Indhold
At lave pasta fra bunden kan være et sjovt projekt og en lækker måde at forberede et måltid på. Det er dog ikke altid muligt at fremstille frisk pasta til alle måltider i en verden, hvor fritiden er på vej ned. Når du har tid til at fremstille frisk pasta, kan frysning til senere forbrug sikre, at den forbliver frisk og sparer tid i fremtiden, når du er klar til at bruge den.
Trin 1
Find en non-stick overflade. Regelmæssige retter vil være nok til små eller rullede pasta. Store dej skal placeres på vokspapir for at forhindre klæbning. Hvis du ikke kan finde vokspapir, skal du dække det med et tyndt lag mel.
Trin 2
Tør den friske pasta. Lad det lufttørre i cirka en time, før fryseprocessen påbegyndes. En tørresnor fungerer godt til længere nudler. Prøv dejen for at sikre dig, at den stadig er lidt fleksibel, men ikke fugtig at røre ved, inden du fortsætter. Hvis pastaen er for tør, så lad den tørre i yderligere 24 timer. Når det er helt tørt, skal du blot pakke det i lufttætte beholdere eller forseglingsposer og placere dem i dit spisekammer.
Trin 3
Fjern pastaen fra tørresnoren eller den ikke-klæbende overflade. Sørg for at håndtere dejen med forsigtighed for ikke at beskadige den for meget. Tag en plastikpose og læg dine tørre nudler i den.
Trin 4
Fjern overskydende luft fra opbevaringsposen. Efter at have lagt pastaen i posen skal du fjerne så meget luft som muligt. Dette hjælper med at sikre, at fugtkondensation ikke akkumuleres inde i posen under fryseprocessen og forringer dejenes integritet. Inden du placerer den i fryseren, skal du sikre dig, at posen er helt forseglet.
Trin 5
Skriv den aktuelle dato på opbevaringsposen. En frisk pasta forbliver god til forbrug i op til to måneder efter at have været frossen. Anbring datoen tydeligt på alle sider af posen for at sikre, at ingen spiser den udløbne pasta.