Indhold
Muslinger er en stor proteinkilde og er slankere end kød, hvilket gør dem gavnlige for din kost. Når de er kogte, åbnes skaller, hvilket letter adgangen til den spiselige papirmasse. De kan spises dampet, brunet, ristet eller grillet. Ligesom østers og muslinger serveres de i deres skaller oven på pastaretter eller salater eller garneres i en halv skal som appetitvækkere.
Trin 1
Køb ferskvandsmuslinger fra en kilde, der samler dem lovligt og fra forureningsfrit vand. Når de udsættes for luft, lukker de deres skaller, så enhver åben musling udsat for luften er død. Køb dem i live, og sørg for, at skaller er lukkede og ikke knækkede.
Trin 2
Kassér muslinger, der er åbne eller ødelagte. Brug koldt vand til at rense dem for at fjerne snavs, fuglehorn eller andre urenheder. Fjern skæg - de hårede nederdele - fra hver musling, tag fat i dem og træk dem eller med en skarp kniv.
Trin 3
Kog muslingerne i en gryde, i ovnen eller på en grill. Kassér lukkede skaller. Føj dem med deres skaller til din yndlingssuppe, salat eller linguine.
Trin 4
Brug en lille gaffel til at skrabe muslingekødet fra skallen. Det kommer let af med et let træk fra gaflen. Kassér de tomme skaller.