Indhold
- Dække over
- Trin 1
- Trin 2
- Trin 3
- Trin 4
- Brug af karamel glasur
- Trin 1
- Trin 2
- Trin 3
- Mælkesød
- Trin 1
- Trin 2
- Trin 3
- Trin 4
- Trin 5
Kondenseret mælk er komælk, hvorfra vandet blev fjernet og derefter tilsat sukker. Resultatet er et sødt, meget cremet, tykt produkt, næsten buddinglignende. Kondenseret mælk fås i dåser og store rør, der ligner tandpasta. Pakkerne, hvis de er lukket, kan vare i årevis. Kokke fra hele verden bruger dette produkt til desserter og slik. At lave en fyldig karamelpåfyldning med kondenseret mælk er lækker og let.
Dække over
Trin 1
Bland alle ingredienser i gryden undtagen vaniljen.
Trin 2
Kog under konstant omrøring.
Trin 3
Sæt ilden ned. Kog blandingen i tre til fem minutter over medium-lav varme.
Trin 4
Fjern fra varmen og tilsæt vanilje. Tilsætning af vanilje efter tilberedning forhindrer noget af smagen i at fordampe.
Brug af karamel glasur
Trin 1
Spred den afkølede glasur på brød som banan eller courgettebrød.
Trin 2
Lad glasuren afkøle i en time, og slå derefter med en elektrisk mixer. Inkorporering af luft skaber en lysere struktur, der passer godt til et lag kager eller finer. Spice kager, gulerødder, bananer og nødder er meget lækre med karamel glasur.
Trin 3
Både slagne og almindelige versioner kan bruges som topping til cupcakes.
Mælkesød
Trin 1
Lav en enkel - men langsom - version af den dækning, som den spanske kalder "Dulce de Leche". Fjern etiketten fra en dåse, og læg den lukket, så den koges forsigtigt i vand.
Trin 2
Kog i cirka tre timer. Sørg for, at vandet ikke kommer ud af potten, ellers kan dåsen eksplodere.
Trin 3
Åbn dåsen for at nyde en cremet karamelpåfyldning.
Trin 4
Prøv at lave denne karamelpåfyldning i din crock pot. Fjern etiketten fra en eller flere dåser kondenseret mælk. Anbring dåser i bunden af gryden og dæk helt med vand.
Trin 5
Kog over svag varme, med gryden godt dækket, i ca. otte timer. Hav det godt!