Indhold
Løg tilhører familien Allium stipatatum. Denne grøntsag er hjemmehørende i Mellemøsten og Asien og er blevet dyrket i over 5.000 år på grund af sin kulinariske værdi som en egyptisk valuta og som en åndelig gave til døde konger. Løg blev også brugt i oldtiden af grækerne, romerne og indianerne på grund af deres medicinske egenskaber. Spirede er endnu bedre at spise.
Løg med spirer
Den bedste temperatur til opbevaring af løg er ca. 0 ° C, fra 4 ° C begynder de at producere spirer. Spirede løg er perfekt anvendelige, og selv spirer kan bruges. Løg, der producerer spirer, mister noget af den skarpe smag og ophører med at smage så stærk som ikke-spirede løg. Dannelsen af spirer indikerer kun en ældre alder af grøntsagerne og ikke et tegn på forfald eller forringelse.
Brug af spirerne
De producerede spirer kan fjernes og bruges i salater, supper eller som pynt. For at fjerne spiren skal du skære løget i længderetningen i halvdelen og trække det ud. Du kan også placere løg i en lille gryde med vand med roden nedad for yderligere at stimulere spiring. Skær spirerne kontinuerligt, når de vokser, og brug dem i friske salater. I modsætning til spire spiring indikerer løg med en våd pære forringelse og forfald.
Opbevaring af løg
Opbevar løg i et godt ventileret område væk fra varme og udsættelse for lys. Grøntsagen kræver ikke køling, medmindre det er en række grønne løg. Det er bedst at bruge en perforeret opbevaringsbeholder som en trådkurv, da dette giver maksimal luftventilation. Gule løg kan opbevares godt i op til en måned under ideelle forhold.Hvide og søde sorter har kortere holdbarhed. Scallions stipatatum forbliver god i cirka en uge i køleskabet. Hold løg væk fra kartofler, da de absorberer ethylengas og fugt fra dem, hvilket får dem til at forringes.
Voksende løg
Løg vokser bedst på fosforrige jordarter og senge, der er 10 cm høje og 50 cm brede. Påfør en 10-20-10 gødning i en dybde på 5 til 7 cm fra jorden inden plantning. Plant kimplanterne ca. 3 cm dybt og 10 cm mellem planterne og fire til seks uger før sidste forårfrost. Når kronerne begynder at falde, vil pærerne være modne og klar til høst.