Indhold
Hvis du er forvirret af kulhydrater, vil du sandsynligvis ikke være alene. Udviklingen af lavt kulhydrat kostvaner i begyndelsen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne har muligvis fået til at tro, at enhver kulhydrat er en dårlig kulhydrat. Faktisk er visse kulhydrater, der undertiden omtales som "smarte kulhydrater", faktisk støtter sundhed, holder energiniveauerne høje og hjælper med at opretholde vægten, ifølge US Department of Health and Human Services. Lær at identificere dem og forbedre kvaliteten af din kost.
Smarte kulhydrater
Et sundt mærke af smarte kulhydrater er deres vigtige næringsstoffer og fiberen, de indeholder, hvilket nedsætter fordøjelsen og absorptionen, hvilket gør blodglukoseniveauerne stabile. Dette er vigtigt for at opretholde vægt og forebygge diabetes, ifølge Harvard College Public Health. Sunde smarte kulhydrater findes i hele urte fødevarer som frugt og grøntsager, minimalt forarbejdet hele korn som havre, brun ris, quinoa og fuld hvede brød, samt bønner, linser, nødder og frø. Hvide kartofler er en plante undtagelse, fordi deres rige stivelsesindhold kan forårsage blodsukker spikes. På trods af fiberindholdet søde kartofler og bønner er de bedste muligheder.
Smart Carbs Holder sunde blodsukker niveauer (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)
Smarte kulhydrater og sundhed
Der er mange fordele ved at inkludere sundere smarte kulhydrater i din kost. Appetit kontrol og vægt vedligeholdelse er blandt dem, da fiberindholdet i smarte kulhydrater udvider fornemmelsen af mæthed og fylde. Kroppen foretrækker kulhydrater, da deres primære energikilde og smarte kulhydrater er ideelle, da de frigiver energi langsomt. Dette giver konstant energi, i modsætning til de hurtige udbrud og glitcher, der kommer fra stærkt forarbejdede kulhydrater. Regelmæssigt forbrug af smarte kulhydrater som frugt, grøntsager og fuldkorn er stærkt forbundet med nedsat risiko for sygdom, diabetes, Alzheimers sygdom og endda kræft, ifølge en undersøgelse fra 2003 i American Journal of Clinical Nutrition.
Smart Carbs Hjælp forhindre kronisk sygdom (BananaStock / BananaStock / Getty Images)
Forarbejdede kulhydrater
Ikke alle kulhydrater bærer de mange fordele ved kloge kulhydrater. Forarbejdede kulhydrater blev fjernet af vigtige næringsstoffer og stort set hele fiberindholdet under raffineringsprocessen. De fordøjes og absorberes meget hurtigt, hvilket fører til pigge af blodsukker. Dette stimulerer i sin tur vægtøgning, stimulerer yderligere sult og øger risikoen for kroniske sygdomme, som type 2 diabetes, rapporterer Harvard College Public Health. Hvide melprodukter som hvidt brød, pasta, sukkerholdige korn, kager, chips og andre snackvarer - samt slik og sukkerholdige drikkevarer - indeholder højt forarbejdede kulhydrater, der bør begrænses eller undgås på grund af indvirkning på sundheden.
Vælge kulhydrater
Mange smarte kulhydrater er lette at identificere; Grøntsager, frugter, korn, nødder og frø er for eksempel ret oplagte, men kloge kulhydrater er en udfordring. Lad fiberindholdet styre din beslutning. Ifølge en Harvard Health Publications-artikel skal en helkornsprodukt have mindst 1 g fiber pr. 10 g kulhydrater; for eksempel skal et stykke fuldkornsbrød indeholdende 20 g kulhydrater have mindst 2 g fiber. Brug af 10-til-1-reglen kan hjælpe dig med at adskille sande, smarte kulhydrater fra imposter. Derudover skal du altid kontrollere ingredienslisten for at kontrollere, om ordene "fuldkorn" kommer først.
