Sådan beregnes mængden af ost og skinke til en bakke med kolde nedskæringer

Indhold

retninger
tips

Uanset om det er til en lille frokost, en eftermiddag eller en lys middag, beslutter du for hvilken slags mad og mængden der skal serveres på en fest, det kan være stressende. En bakke af skinke og ost er en simpel mulighed. At vide, hvor mange skiver ost og skinke der skal betjenes, er forholdsvis let. Under hensyntagen til nogle grundlæggende detaljer som gæsteliste, vejr og generel menu er det muligt at garantere tilstrækkelig skinke og ost i dit arrangement.

retninger

Bakker af koldt stykker med ost og skinke kan være økonomiske muligheder for fester (kød og osteskiver isoleret på hvidt billede af Natika fra Fotolia.com)

Bekræft gæstelisten.
Bestem, hvornår begivenheden vil ske, og hvor længe det vil vare. Dine gæster vil tilbøjelige til at spise mere til middag eller frokost end om eftermiddagen eller aftenen. Hvis begivenheden varer længere end to timer, skal du bruge mere ost og skinke. Nogle gæster kan blive sultne igen.
Beregn mængden af ost og skinke til sandwich. Hvis du bruger disse sandwich retter, overveje at hver gæst skal spise en til to sandwich. Hver sandwich skal have 120 g skinke og 60 g skinke.
Beregn mængden af ost og skinke, der skal bruges som forretter. For 100 gæster planlægger man at bruge 4,5 til 5,5 kg skåret ost og 9 kg skiver eller tærte skinke, der skal serveres som smagstrimmel før måltidet. Når du tjener som en forretter uden et måltid, multipliceres mængden med tre. For færre gæster skal du blot skære mængden i halv eller en tredjedel.
Beregn mængden af ost og skinke, der skal bruges som et komplet måltid. For 100 gæster planlægger at bruge 28 til 32 kg skåret ost og 55 kg skiver eller hakket skinke, når de serverer disse fødevarer som hovedmåltid. For færre gæster skal du blot bruge en halv eller en tredjedel af dette beløb.