Indhold
Madlavning til en stor gruppe kan virke lidt vanskelig i starten, men prøv ikke at fokusere på antallet af mennesker, men på den mængde mad, der skal serveres. Mængden af mad, som hver person normalt bruger, ændres ikke bare fordi de er i en gruppe. Leverandører har en tendens til at bruge vægte til at bestemme fødevaremængder og bruger ikke så meget tid på at finde ud af, hvor mange stykker kylling eller skiver kød, der er behov for. Dine målinger er generelt nøjagtige, og med dem kan du spare meget tid og undgå hovedpine.
Bøf
En standard servering af kød er normalt 115 gram. Du kan beregne mere, men dette beløb er normalt nok. Ved hjælp af dette nummer kan du servere fire personer med et pund kød. Under hensyntagen til det har du brug for 10 pund for at betjene 40 personer. Når du serverer kød til en stor gruppe, er det en god ide at fokusere på at forberede stege, som du kan skære i stedet for at tilberede enkelte stykker kylling eller oksefilet, hvilket kan være dyrt og tidskrævende. Server retter såsom stegt oksekød, ribben, stegt skinke eller stegt kalkun.
Køb 1,5 til 2 kilo kød eller større stykker, og kombiner dem til 5 kg. Vær forsigtig, når du køber udbenet kød. Benet reflekteres i den samlede vægt, så du bliver nødt til at kompensere for benets vægt med mere kød. Køb også et ekstra kilo kød til overraskelsesgæster eller dem, der spiser meget.
Pasta og ris
De fleste mennesker kan lide pasta, og det er almindeligt at vælge denne mulighed til et gruppemåltid, fordi det er billigt, let og nemt at tilberede. Hvis du køber spaghetti, skal du overholde reglen om 115 gram tør pasta pr. Person. Du har kun brug for 60 gram pr. Person, hvis du køber pasta af skruetype. Hvis du bruger frisk eller større pasta som rigatoni, skal du kontrollere pakken og se på den anbefalede dosis for at estimere den mængde, du har brug for. Hvis du serverer pasta som hovedret, skal du tilføje 0,5 eller 1 kilo mere tør pasta af sikkerhedshensyn.
Den samme vægtregel gælder generelt for ris, hvis du bruger den som en sideskål. Du har brug for ca. 115 gram tør ris pr. Person eller 5 pund til 40 personer.
Grøntsager
Køb 5 til 8 pund grøntsager til en gruppe på 40.
Hvis du køber grøntsager i et supermarked, kan du finde 2,5 pund poser med skårne grøntsager som broccoli, blomkål, gulerødder, grønne bønner og mange andre tilberedte grøntsager. Placer disse grøntsager i en gryde med kogende saltet vand og kog dem meget hurtigt.
Kartofler er en fremragende ret, fordi du kan forberede dem på forhånd og varme dem op før servering. Du kan tilberede kartofler, indtil de er bløde, dræne og placere dem i køleskabet. Senere skal du placere dem i en aluminiumsform og bages i 20 til 30 minutter for at varme dem op. Du kan også forberede kartoffelmos på forhånd. Disse har tendens til at være særligt gode, når de koges to gange.