Indhold
Brix-kvaliteter måler sukkerindholdet i opløsninger som frugtsaft eller sirup. Ved vinfremstilling er det muligt at beregne mængden af sukker, der er til stede, for at estimere alkoholindholdet i det færdige produkt. En Brix-kvalitet (1 ° Bx) er lig med 1 g sukker pr. 100 g opløsning eller 1% sukker. Du kan købe et refraktometer, der rapporterer læsning i grader Brix. Denne enhed måler mængden af lys, det bryder, da det passerer gennem et stof. Lyset driver dybere ind i et stof med højt sukkerindhold.
retninger
-
Tag nogle af testvæsken med droperen. Sæt to eller tre dråber på objektivet på refraktometeret.
-
Luk dækslet. Se gennem enhedens display og læs skalaen, hvor farven ændres.
-
Optag skalavisningen til nærmeste tiende af en grad. Brug enheder af grader Brix (° Bx).
tips
- For at måle Brix-kvaliteter til frugt skal du knuse et lille stykke, pakke i gasbind og klemme eller vride for at få juice til refraktometeret.
- Multiplicer resultaterne af grader Brix i den ufermenterede saft med 0,55 for at estimere alkoholindholdet i den færdige vin.
Hvad du har brug for
- Drop tæller
- refraktometer