Indhold
Hvis du falder i søvn efter måltiderne, på trods af at du har haft en hel nats søvn natten før, skal du muligvis se på de fødevarer, du spiser, og om du har en masse kulhydrater i din kost. De påvirker dit energi- og årvågenhedsniveau. En afbalanceret diæt af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, vitaminer og mineraler holder dig opmærksom. For mange kulhydrater kan få dig til at falde i søvn eller føle dig svag efter en hurtig udbrud af energi. Dette kaldes et sukkerchok.
Hvad er kulhydrater?
Kulhydrater er forbindelser, der altid indeholder et forhold mellem kulstof, brint og ilt. Brint og ilt findes i et forhold på 2: 1, ligesom i vand. Kulhydrater er delvist ansvarlige for produktionen af energi i kroppen. Det enkleste kulhydrat, glukose, opdeles i mindre molekyler. Glukose reagerer også med ilt, og nogle af hydrogenatomer binder med iltatomer for at producere vand. Frigivelse af disse bindinger giver kroppen energi.
Blodsukker
Når kulhydrater kommer ind i kroppen og opdeles i enkle sukkerarter, kommer de ind i blodbanen og får bugspytkirtlen til at udskille insulin, en forbindelse, der absorberer blodsukkeret og sender det til cellerne. Dette får væv til hurtigt at udtrække glukose fra blodet, hvilket reducerer sukkerniveauet dramatisk. Når dette sker, fortolker kroppen lavt sukkerindhold som en sulttilstand, og du begynder at føle dig sløv, træt og irritabel.
Enkle og komplekse kulhydrater
Ikke alle kulhydrater fremkalder et alvorligt sukkerstød. Der er to typer kulhydrater, enkle og komplekse. Enkle kulhydrater findes i kæder af korte molekyler, der let kan brydes. De fordøjes derfor hurtigt og bliver til energi, hvilket får sukkerniveauerne til at stige hurtigere og sandsynligvis et sukkerchok. Komplekse kulhydrater tager derimod længere tid at fordøje, så stigningen i glukoseniveauer er mere gradvis. Du skal have mere komplekse kulhydrater i din kost; de giver dig den energi, du har brug for, uden at forårsage vilde udsving i dit blodsukker.
Hvilke fødevarer at spise
De fleste forarbejdede fødevarer er enkle kulhydrater. Overkogning og forarbejdning får madmolekyler til at bryde ned snarere end at blive i komplekse kæder. Din krop har brug for komplekse kulhydrater til en sikrere energikilde. Hele hvede brød, brun ris, pasta, frisk frugt, mælk og kød betragtes som komplekse kulhydrater, fordi deres molekyler eksisterer sammen med protein og fiber, hvilket gør dem sværere at fordøje.