Sådan bages og koges på en kulgrill

Indhold

retninger
tips
Hvad du har brug for

Længe før elektriske ovne og gasgrillere kogte og bragte folk alt ved et bål. I dag er den nærmeste ting til dette en kullgrill, som kan bruges mere end at bage burgere eller steaks til grill. Madlavning og stegning i denne type grill fungerer ved at styre maden for at modtage varmen indirekte. Dette gør det muligt for maden at tilberede eller bage i grillens varme, når den lukkes over flammerne og reproducerer den indirekte varme i en ovn. Ved hjælp af et BBQ-termometer kender du temperaturen, hvor madet bliver brændt, så grillen fungerer som dit køkken ovn.

retninger

Vent til kullet bliver gråt, før du laver mad eller bager mad på grillen. (kul grill udendørs billede af jedphoto fra Fotolia.com)

Knæl avisen til polka prikker og fyld den nederste halvdel af lighteren.
Fyld den øverste halvdel af lighteren med trækulet.
Lys avisen med kampen og læg den i luftventilerne i bunden af lighteren.
Placer lighteren på en betonoverflade, der modstår varmen og lad den brænde i ti minutter.
Tag grillen ud af grillen og hæld kolen ind i den.
Vent, indtil kulet brænder og vender udvendigt i aske i en hvidlig skygge.
Ved hjælp af kaliprene spredes trækulet i to bunker i enderne af risten.
Plade gryden med 2,5 cm vand i bunden mellem de to bunker af kul. Udskift grillen over kullet.
Fastgør termometeret til grillen i henhold til producentens anvisninger.

Ved hjælp af et grilltermometer gør processen med bagning og madlavning meget lettere (Termometerbillede af Ewe Degiampietro fra Fotolia.com)
Læg maden til at lave mad eller bage i en stor bageplade eller pande, og placere den direkte på vej, så fødevarerne koger med indirekte varme og ikke direkte over emnerne.

Kog ved højere temperatur ved at placere bagepladeet direkte over kulene i stedet for over formen med vand.
Kig på temperaturen på grilltermometeret og tilsæt mere kul til at nå temperaturen opført i opskriften.
Bages eller koges på grillen med låget lukket, ifølge din opskrift.
Indsæt et kødtermometer i fødevaren for at kontrollere det og fjern det, når det når den ideelle indre temperatur, normalt mellem 62 ° C og 65 ° C, afhængigt af typen af mad. Kig efter en intern temperaturplot og find den ideelle temperatur for den anvendte mad.

tips

Kig efter termometre til grill, lightere og trækul i specialbutikker.
Den anvendte pande er lavet af jern og har et tungt låg og bruges til madlavning i åben ild. Det giver mulighed for endnu større varmeoverførsel uden brænding. Find dem i specialbutikker.