Indhold
Nyd den lækre smag af hjemmelavede figner året rundt og drage fordel af yderligere sundhedsmæssige fordele. Figen har en sød smag og en glat hud. Almindeligvis brugt i århundreder som en kulinarisk ingrediens, er figner en god kilde til kalium, hvilket hjælper med at sænke blodtrykket. Derudover giver figner store mængder kostfibre og kan sænke insulinniveauet, forbedre knogletætheden og beskytte mod brystkræft. Med så mange fordele har du masser af grunde til at opbevare figner til brug hele året. Du kan nemt vedligeholde dem ved hjælp af en række konserveringsmetoder, som giver dig mulighed for at høste kraftigt mellem juni og september.
Fryse
Trin 1
Forbered frugten. Brug figner, der har en dyb, rig farve, der er fyldige og bløde, men ikke for bløde. De må ikke blive såret og skal have en sød aroma. Vask dem i isvand og fjern stilkene.
Trin 2
Spred fignerne på et bageplade og læg dem i fryseren i ca. to timer, indtil de er delvis frosne.
Trin 3
Anbring frugterne i fryseposer eller sikre fryseropbevaringsbokse. Forsegl og mærk datoen på poserne. Du kan opbevare frosne figner i op til 12 måneder. Optø dem ved at lade dem stå i 1 1/2 time ved stuetemperatur inden servering.
Tør
Trin 1
Forbered frugten. Brug figner med de samme kvaliteter som anført i afsnit 1, trin 1.Vask fignerne i isvand, fjern stilkene og skær dem i halve.
Trin 2
Placer fignerne på et bageplade og anbring det i en kold ovn ved ca. 15 ° C i 12 timer. Åbn om nødvendigt ovndøren for at sikre, at fignerne er tørre, men ikke koges. Efter 12 timer skal de krympe og ligne læder.
Trin 3
Placer fignerne i plastikposer, og forsegl derefter poserne, og læg dem i fryseren i fire dage for at dræbe resterende bakterier. Optø og opbevar dem i tæt lukkede beholdere i op til 24 måneder.
Konservering
Trin 1
Forvarm ovnen til 150 ° C.
Trin 2
Forbered frugten i henhold til trin 1 i tørringsmetoden.
Trin 3
Læg 230 g sukker og 250 ml vand i en lille gryde, og opvarm forsigtigt. Rør, indtil sukkeret er opløst, og kog derefter i et minut.
Trin 4
Pak den tilberedte frugt i rene krukker, og læg den kogende sirup i krukkerne op til 2 cm fra kanten af gryden. Tryk forsigtigt hætteglassene på tælleren for at frigive fanget luft, og hæld lidt mere sirup, hvis det er nødvendigt.
Trin 5
Sæt tætningerne og hætterne på plads på flaskerne, men ikke tætningsringen. Placer krukkerne på et bageplade i midten af ovnen og kog i 60 til 70 minutter. Fjern fignerne fra ovnen, og stram forseglingstrådene godt. Lad fignerne afkøle helt, og opbevar dem et køligt, mørkt sted, indtil de er forbrugt.