Indhold
For mange mennesker er den yndlingsdel af et kalkunmåltid den næste dags rester. Tyrkiets sandwich, kalkun salpicão, kalkun suppe og skiver kalkun med varm sauce er enstemmige. Røget kalkun tilberedes ved langsomt at ryge en hel kalkun eller kalkunbryst indirekte over en ryger. Hvis du har brug for at genopvarme en røget kalkun eller rester, gør det rigtigt et vådt og velsmagende måltid.
Ovn
Forvarm ovnen til mindst 162,8 ° C.
Skær det resterende brystkød ud af benet med en skarp kniv. Skær vingerne, trommestikkerne og lårene med knoglen intakt eller fjernet. USA's Department of Agriculture advarer om, at røget eller kogt kalkun kan spises koldt eller varmt.
Anbring de røget kalkunstykker i en lavbradepande eller gryde. For at holde kalkunen fugtig, hæld ¼ til ½ kop kalkunbuljong, kyllingekraft eller vand over kødet og dæk pladen med aluminiumsfolie.
Anbring gryden i ovnen, og opvarm kalkunen igen, indtil den når en indre temperatur på 73,9 ºC, når termometeret sættes i det tykkeste stykke kød. Afhængig af ovnen og mængden af kalkun i panden, kan opvarmning tage 15 til 20 minutter eller mere.
Mikrobølgeovn
Vælg en glaspande eller mikrobølgeovnbeholder, da hverken metal eller aluminium kan bruges i mikrobølger. Hæld ¼ til ½ bouillon eller vand over kalkunen for at holde den fugtig.
Dæk bagepladen med tissuepapir eller plastfolie, hvis mikrobølgeovnen ikke har noget låg. Dækning af kalkunen forhindrer stænk mod væggene eller mikrobølgedøren og holder fadet fugtigt.
Opvarm kalkunen i mikrobølgeovnen, indtil den når en indre temperatur på 73,9 ° C, når termometeret sættes i det tykkeste stykke kalkun. Mikrobølgeovne varierer meget med hensyn til tilberedningstid, og hvis en brugervejledning ikke er tilgængelig, skal du opvarme kalkunen til en gennemsnitlig indstilling på et minut, indtil den ønskede temperatur er nået.