Indhold
I jødedommen er kashrut det sæt love, der regulerer kost og madlavning. Fødevarer, der er i overensstemmelse med loven, betragtes som kosher, et ord afledt af Ashkenazi-udtalen af hebraisk kosher, hvilket betyder "fit". Kashrut bestemmer, at visse terrestriske dyr, især dem med splithove og drøvtyggere, er egnet til konsum. Beskrivelser af koshers kostlov og eksempler på dyr, der er acceptable som fødevarer, findes i de bibelske bøger af Levitikus og Deuteronomy.
indstillinger
I kosherlandet lander dyrene og har splittede hover. En drøvtygger har flere mave, der fordøjer urtemad, neutraliserer dem i sin første mave og derefter regurgiterer maden (nu kendt som rumina) for at tygge den igen. Split hover er opdelt i to tæer. Med disse begrænsninger vil kameler, der tygger rumina men ikke har splittede hoveder, ikke være kosher eller svin, der har splittede hover, men tyg ikke agurk.
Specielt refererede dyr
Deuteronomy 14: 4-8 nævner specifikt en række rituelt rene eller kosheriske dyr. Blandt disse dyr er gazeller, okser, hjorte, får, antiloper og geder. Derudover vises også flere væsener, hvis navne er vanskelige at oversætte. Blandt disse er'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''t Listen over dyr, der er omfattet af Deuteronomy, er udtømmende.
Tvetydige dyr
Traditionen fastsætter regler for at bestemme, om et underligt dyr kan betragtes som kosher eller ej, blot baseret på dets udseende. Talmud hævder, at dyr uden overlegne tænder ville blive betragtet som en sandsynlig drøvtygger og derfor rituelt ren, en undtagelse herfra ville være kamel, som ruminerer, men har ikke splittede hover.
Udviklende tanke
I løbet af århundrederne, da flere dyr blev opdaget, måtte de rabbinske myndigheder bestemme, hvordan kosherens kostlov finder anvendelse; Giraffer blev først for nylig erklæret kosher for nylig. Bisonen var allerede genstand for debat, men den ortodokse union erklæres tilladt, og kød er tilgængelig i mange kosherrestauranter.