Indhold
Hummus er en kikærtepasta oprindeligt fra Mellemøsten. Det serveres typisk med en vegetabilsk skål, pitabrød, arabisk brød eller kiks. Hvidløg bruges altid til at smage hummus, men nogle gange kan den blive meget stærk eller bitter, og du vil måske ændre den smag for at gøre hummusen bedre.
Trin 1
Tilsæt frisk citronsaft til smag. Citronsaft vil "åbne" hummusens smag og reducere den bitre smag af hvidløg. Start med at tilføje en teskefuld juice, rør godt og smag. Tilsæt mere, indtil hummusen når den ønskede smag.
Trin 2
Bag et hoved hvidløg. Ristning af hvidløg smager blødere i forhold til den bitre smag af rå hvidløg. Skær toppen af hovedet for at udsætte tænderne, dryp med olivenolie og pakk det ind i aluminiumsfolie. Sæt i ovnen ved 180 ° C og bages i 45 minutter, eller indtil hvidløg er øm. Udskift rå hvidløg med stege i hummusopskriften.
Trin 3
Tilsæt ristede røde peberfrugter. Forarbejd et eller to skiver ristet peber i en fødevareprocessor. Tilsæt til hummusen og rør godt. Når du tilføjer dem, indarbejder du en sød smag, der reducerer den bitre smag af hvidløg.
Trin 4
Skær hvidløg i halve og fjern det grønne stykke i midten af federne. Dette stykke er ekstremt bittert og skal fjernes. Hvis du skal lave hummus fra bunden, kan tilføjelse af mindre hvidløg mindske den bitre smag. Opskriften har altid hvidløg, men den bør ikke overlappe smagen af de andre ingredienser. Start med at tilføje en lille fed hvidløg uden den grønne del ad gangen, og juster mængden efter behov.