Indhold
Krydsreaktivitet er en tilstand, hvor allergier forbundet med plantepollen efterlignes af frugt og grøntsager, der deler en lignende proteinstruktur. Immunoglobulin E (IgE) antistoffer binder til proteiner i frugt og grøntsager, såsom agurker, forveksler dem med pollenintolerance og forårsager reaktioner.
Beskæftigelse
Allergier over for ragweed er forbundet med agurker, såsom vandmelon, melon, courgette og agurk. Allergiske reaktioner på agurker og andre agurker opstår normalt, når der indtages rå mad.
Symptomer
Ragweed-sæsonen forekommer om efteråret. Mennesker med allergi over for ragweed og agurker har symptomer på høfeber, såsom løbende næse, nysen, hoste og irriterede og vandige øjne.
Oralt allergisyndrom
Allergier mod agurker kan forårsage oral allergisyndrom (OSA), som forårsager kløe, hævelse og prikken i munden, læberne og halsen, når de indtages. Berøring af rå agurker kan forårsage udslæt hos sensibiliserede personer.
Alvorlige reaktioner
Alvorlige allergier over for agurk forårsager symptomer som kvalme, opkastning, diarré, hvæsende vejrtrækning og anafylaksi. Anafylaksi er en livstruende reaktion, der skyldes hævelse i hals og luftveje og behandles med en injektion af adrenalin (EpiPen).
Forebyggelse / løsning
Fjernelse af agurk fra kosten er effektiv til at reducere allergiske reaktioner. Allergisymptomer behandles med antihistaminsalver påført den berørte hud og orale antihistaminer, som reducerer betændelse.