Indhold
Churros er en sød stegt dej af spansk oprindelse. De serveres ofte som en snack, men kan også være en del af et måltid, forretter eller dessert. De er normalt aflange. Selvom de ofte serveres isoleret, kan de også ledsages af cremer, drikkevarer og andre kosttilskud.
Sorter
På trods af sin spanske oprindelse er der variationer i indtægter i USA og i hele Latinamerika. Oprindeligt blev churros lavet af en dej sammensat af mel og vand, stegt og dækket med sukker og blev solgt på messer og festivaler. I Spanien forbruges det også til morgenmad eller snack. Siden opskriften blev importeret til Nord- og Sydamerika, har den gennemgået en række variationer.
Drikkevarer
Traditionelt nyder spanierne churros sammen med en varm drink over morgenmaden, normalt en varm chokolade eller kaffe. Kombinationen bruges også ofte til at helbrede tømmermænd eller træthed efter en aften i byen. I Mexico, hvor temperaturen har en tendens til at stige uanset årstid, inkluderer akkompagnementet normalt kolde drikke, som forskellige smag af vitaminer.
Saucer og cremer
Servering af churros med sauce og cremer, især baseret på chokolade, er en mexicansk opfindelse. Chokolade er en almindelig ingrediens blandt et antal mexicanske retter og er blevet brugt som krydderi eller drikke længe før Spaniens ankomst. En anden tradition indebærer blanding af salte og søde smag, så nogle gange forbruges churros med en rød peber sauce, som kan serveres i en individuel beholder eller direkte over slikene, efter at de er drysset med sukker og kanel i pulver.
Frugt, flødeskum eller yoghurt
En relativt ny Texan-opfindelse involverer fyldning af churros med frugtmarmelade, flødeskum eller almindelig yoghurt, men tilbehør kan også serveres i individuelle beholdere og kan også omfatte skivede frugter, syltetøj eller dulce de leche. I Brasilien er de mest almindelige fyld eller sideretter dulce de leche, chokolade eller guavacreme.