Indhold
At lave dåse sauce til senere brug er en fantastisk måde at sikre, at du har dine yndlingsvarianter af hjemmelavet sauce hele året, selv når der ikke er nogen sæson for tomater eller andre nødvendige ingredienser. Du skal dog sørge for, at saucen indeholder tilstrækkelig surhed for at undgå alvorlig sygdom ved at opbevare den i lang tid. Selv om citron og eddike normalt anvendes til dette formål, kan citronsyre også bruges til at tilsætte surhed med minimal indflydelse af smagsændring.
retninger
-
Bland alle ingredienserne til din sovs i en stor skål, undtagen metal og bland godt med en træsked.
-
Overfør blandingen til en stor gryde med lugen stram og kog i otte til ti minutter. Fjern panden fra varmen og lad den afkøle i ti minutter.
-
Mål sovs i en stor målekop eller skål. Tilsæt 1/2 tsk flydende citronsyre til hver 500 ml sauce.
-
Fyld dine gryder med saucen på det ønskede niveau. Tilføj hoops og låg og sørg for, at de er sikkert fastgjort.
-
Placer gryderne i en stor gryde eller kedel med 3 cm koldt vand. Kog vandet og behandl i 15 minutter.
-
Opbevar potterne på et mørkt og køligt sted inden åbningen og i køleskabet i 14 dage efter åbningen.
tips
- Mange markeder sælger flydende citronsyre. Men hvis du ikke finder det på et normalt marked, sælger lokale butikker til restauranter eller virtuelle butikker normalt det, eller du kan bestille det til dig.
- Det er bedst at bruge dåse saucen inden for et år fra datoen du gjorde det. Sørg for at mærke bunden af potten med en dato, især hvis du laver for mange potter, eller hvis du giver nogen en gave.
advarsel
- Brug tykke ovne dåre når du overfører saucen til gryderne, hvis du er bekymret for ikke at brænde dine hænder.
Hvad du har brug for
- Sauce Ingredients (varierer)
- Stor skål, der ikke er metallisk
- Træske
- Stor pande med lufttæt låg
- Stor målekop eller beholder
- Flydende citronsyre (mængden kræves varierer)
- Potter til konserver (mængde varierer)
- Kedel eller stor krukke
- Tykke ovne vanter (valgfri)