Indhold
Smid ikke resterende kogte kartofler væk. I stedet gør dem til et helt nyt måltid. Brug dem til at reducere madlavningstiden. Disse opskrifter er så gode, at du vil koge ekstra kartofler med vilje.
Trin 1
Lav en sundere version af kartoffelchips. Skær resterne af kogte kartofler i terninger omkring en tomme. Hak en løg og en peber. Varm to eller tre teskefulde olivenolie i en stegepande og tilsæt kartofler, løg og peberfrugter. Steg, indtil kartoflerne er gyldenbrune. Sæt med salt og peber og server.
Trin 2
Lav skrællede kartofler og kogt kartoffelsuppe. Skær fire store kogte kartofler i to på længden, og fjern hele papirmassen. Smelt 2/3 kop smør i en gryde. Tilsæt 1/3 kop universalmel og rør konstant, kog i et minut. Tilsæt 6 kopper mælk og kog på medium varme, omrør konstant indtil kogning. Tilsæt kartoffel, 2 spsk hakket purløg og 1/2 kop revet cheddarost. Kog alt omrøring godt, og tilsæt derefter en kop creme fraiche. Pynt med hakket bacon, skåret purløg og cheddarost. I mellemtiden børstes kartoffelskindene indvendigt og udvendigt med olivenolie. Sæt med salt og peber. Fyld med hakket og sprød bacon, hakket purløg og cheddarost. Kog ved 232 ° C i ti til 15 minutter, indtil osten smelter og bobler. Fjern fra ovnen, pynt med frisk creme fraiche og server.
Trin 3
Lav bagte kartofler med hvidløg og rosmarin. Opvarm ovnen til 218 ° C. Skær kartoflerne i 1 tommer terninger og læg dem i en stor skål. Skær fem fed hvidløg og tilsæt til kartoflerne. Hak to spiseskefulde frisk rosmarin og tilsæt til kartoflerne. Drys generøst med olivenolie og krydre med salt og friskmalet peber. Dæk alle kartofler. Arranger dem på et let smurt bageplade og bage udækket i ca. 30 minutter, indtil kartoflerne er gyldenbrune.
Trin 4
Lav varm kartoffelsalat, som er typisk for Tyskland. Skær kartoflerne i 1-tommers terninger. Kog 6 stykker bacon, indtil fedtet smelter, og baconet er sprødt. Fjern fra gryden, fjern overskydende fedt og tør gryden med et papirhåndklæde. Varm 3 spiseskefulde rapsolie og tilsæt kartoflerne. Når de begynder at brune, tilsættes 1 groft hakket rødløg og koges indtil karameliseret. I mellemtiden hugger du den stegte bacon. Når løgene er færdige, skal du tilføje tre spiseskefulde rødvineddike og fjerne alt det materiale, der sidder fast i bunden af gryden ved hjælp af en træske. Skub kartoflerne til side, tilsæt 1 spsk dijonsennep, 3 spiseskefulde olivenolie og bacon. Rør for at kombinere alt og rør derefter alt sammen med kartoffelblandingen. Server det varmt.
Trin 5
Lav kartoffel- og ægburritoer med chorizo. Forbered pommes frites fra trin 1, og smuldr nogle æg med kogt chorizo. Bland med kartoflerne. Indpak i færdiglavet tortilla pasta med revet ost og server med sauce.