Indhold
Granatæbleen (Punica granatum) foretrækker fuld sol og er ret tolerant over for tørt vejr. Det giver en rød frugt af tyk bark, hvis størrelse varierer fra 7,5 til 10 cm i diameter. Juice genererer god, ret fyldig vin, der sælges kommercielt og kan laves hjemme.
retninger
-
Brug sterile handsker til hygiejneformål. Derudover vil handskerne i tilfælde af granatæbler også beskytte dig mod kontakt med saften, der kan forårsage pletter, der er vanskelige at fjerne.
-
Skræl frugterne og fjern frøkernerne fra den bitre hvide membran. Ti granatæbler vil være tilstrækkelige, hvis de er 12,5 til 27,5 cm i diameter. Brug 15 hvis de er 7,5 til 10 cm i diameter. Placer frøkernerne i en primær gærningstank sammen med sukker og citronsaft.
-
Sæt byget i vandet og kog det. Kog i ca. 5 minutter og spænd i den primære gærningstank. Rør godt for at opløse sukkeret.
-
Sænk rumtemperaturen og tilsæt gær og næringsstoffer. Dæk og lad gæring i fem dage. Træk væsken i sekundær fermenteringskurven og dækslet ved at forsegle luftindtaget.
-
Lad den sekundære gæringsbeholder sidde, indtil vinen er klar. Sæt vinen i flasker og opbevar i mindst 6 måneder, selv om 1 år er den mest anbefalede.
Hvad du har brug for
- 10 til 15 modne granatæbler
- 1 liter vand
- 1,35 kg granuleret sukker
- 680 g byg
- 1 citron presset
- Gær af vin og næringsstoffer