Indhold
Uanset om det er kvæg, svinekød eller lam, mange mennesker elsker ribben, især på grillen, marinerer med forskellige krydderier. Krydderier, eller tørt krydderier, er hvad gør dem så velsmagende. Hvis du er eller vil være familie kokken, er der flere krydderier opskrifter, der vil gøre dine ribben bedst.
"Memphis gnide"
Hvis du kan lide dine krydrede ribben, start med det grundlæggende. For dem, der ikke foretrækker at de sødes, er en "Memphis" stil krydderi, hvor den skal starte. De fleste blandinger af denne type kombinerer salt, peber, chili pulver, sennep, løg og hvidløgspulver og paprika til at begynde med. Hvis du vil have mere peber, skal du tilføje jorden cayenne. For endnu mere, prøv at tilslutte chipotle eller jalapeño peberfrugter.
"Kansas City Rub"
Hvis du foretrækker deres mere søde ribben, dyppet i grill sauce, vil du nyde "Kansas City" stil krydderier. De grundlæggende krydderier til denne type er brunt sukker, sort peber, rød peber, løg og hvidløgspulver, sennep, paprika og lidt cayennepeber. For at gøre det lidt sødere, kan du bruge et mørkebrunt sukker, men hvad der virkelig giver den søde smag, er grillsauceen, der vil lægge på ribben, når du smeder dem.
"Smoky Rub"
Hvis det du virkelig kan lide er en stærk røget smag, start med den grundlæggende kombination af peber, chili pulver, sennep, løg og hvidløgspulver og paprika. Hvis du kan finde den i en butik, køb røget valnødsalt og brug det i stedet for normalt. Gnid derefter lidt flydende røg på ribbenene. Der kræves kun en teskefuld i hele stykket kød, så smagen ikke bliver for stærk. Og for at øge den røgfyldte smag skal du bruge valnødtræet på din grill.