Indhold
I den kulinariske verden beskriver køkkenpersonalet møtrikken som en sund mad beskyttet af hårde skaller. I denne kategori er kastanjer, såsom hasselnødder, jordnødder (en slags vegetabilsk) og brasiløtter (frø). For dem, der ikke kan lide eller har allergier over for nødder, er der erstatninger, der giver en fremragende smag til opskriften. Du kan også udskifte en kastanje til en anden sort.
Kastanje erstatninger
Ud over smagsstoffer tilberedt og bagt mad, tilføjer møtrikkerne tekstur. I kiks kan kager og bagværk erstattes med stegt ris, granola, rosiner, hvede og rug. Andre substitutter, der tilføjer god tekstur, er ristede havre, tørret frugt eller chokoladechips.
Alternativer: nødder og pekannødder
Cookies, slik og salater bærer ofte valnødder og pekannødder. Lysnødder kan erstattes af sorte, der har en stærkere smag eller til pecannøtter, en blød møtrik med mindre udtalt smag. Andre alternativer er hasselnødder og pinjekerner, men mindre velsmagende end valnødder. Valnødder er et godt alternativ til pecan med en blødere og sødere smag end valnødder.
tandhjul
Pine nødder er blevet bedre kendt i de seneste årtier på grund af italienske retter såsom pesto sauce, lavet med basilikum, pinjekerner, olivenolie og parmesanost. Nødder, hasselnødder og mandler er gode erstatninger til pinjekerner, så længe de bliver stegt, inden de bruges i opvasken. Til sidst kan cashewnøtter og solsikkefrø være substitutter.
Peanut udskiftning
Jordnødde, en af Brasiliens mest populære nødder, er altid anklaget for at forårsage allergi. På bagte retter er ristede cashewnøtter et godt alternativ til jordnødder, og i cremer er mandler den bedste erstatning.
mandel
Mandler har en knust tekstur og en delikat smag. Kan erstattes med hasselnødder på bagte retter. Til slik, tærter, is og kager, udskift mandel med cashewnødder, pistacienødder, hasselnød eller brasiløtter.
Tips og tip
Når du udskifter en møtrik af en anden sort på grund af allergier, skal du læse pakkens oplysninger grundigt for at se, om industrialiseringsprocessen ikke er den samme som den pågældende kastanje. Det er en almindelig industripraksis, men skal angives på etiketten.