Indhold
Hvidløg er et populært krydderur, som kan bruges frisk, dehydreret, pasta, hakket eller skåret. Når det er frisk, varer det fra et par uger til et par måneder. For de fleste kulinariske anvendelser er den granulerede udgave den bedste måde at få denne alsidige krydderier til rådighed, da den er nem at opbevare. Det er ren hvidløg inden for rækkevidde.
historie
Hvidløg er blevet brugt til mad og medicinske formål i tusindvis af år. De gamle egyptere tilbad ham, med det formål at skabe lerbilleder af hvidløgsklyven til kong Tutankhamuns grav og til at føde ham til arbejderne, der byggede pyramiderne. Det blev også brugt af de antikke romere til at behandle hundebid, spedalskhed og astma. Græske atleter brugte hvidløg til at forbedre den fysiske ydeevne. I middelalderen blev krydderierne bundet bag dørene for at bekæmpe pesten.
karakter
Den granulerede hvidløg er lavet af den friske grøntsag. Pærerne høstes, renses, hakket, tørres og formales eller knuses. Dette produkt har en tykkere tekstur og en mere gylden farve i forhold til hvidløgspulver. Den ægte granulerede hvidløg er ren og har ingen farve eller smagsstoffer. De små granulater har en mere skarp smag end hvidløgsaltet. Dårlig sammenligning, hvidløg pulveriseret salt er et bord salt med jord hvidløg.
funktion
Granuleret hvidløg kan bruges på samme måde som frisk hvidløg. Så det er, eller skal være, ren hvidløg uden ekstra ingredienser. Det bruges til at tilføje smag til kogte fødevarer, friske salater eller brød. Foranstaltningen på 1/4 tsk hvidløg granuleret svarer til en fed hvidløg. Granulaterne dehydreres og smager et koncentrat. De opløses hurtigt, frigiver deres aroma og kan sprøjtes på maden eller måles og indarbejdes direkte i en opskrift.
fordele
Krydderierne holder sædvanligvis en krukke hvidløg granuleret i køkkenet, da der ikke er behov for at skære, ælte eller på anden måde forberede det. Produktet kommer jævnt under jorden eller jorden for at give en ensartet tekstur. Frisk hvidløg til sammenligning er begrænset til en bestemt sæson og er underkastet rot eller skimmel, hvis den transporteres eller opbevares forkert, og bør indtages straks. Granuleret hvidløg kan altid være tilgængelig på krydderhyllen. Det tager mindre plads end frisk eller tørret hvidløg. Emballagen viser produktets udløbsdato, som kan have en holdbarhed på op til to år.
overvejelser
Hvidløg har en gennemtrængende lugt, der stammer fra svovlforbindelserne i pæren. At skære den friske hvidløg kan efterlade en stærk lugt på hænderne i dagevis. Det tilberedte produkt, som hvidløg granuleret eller pulveriseret, forhindrer, at lugt trænger ind i huden, da det kan tilsættes direkte til fadet uden at skære eller skrælle tænderne.