Tegn og symptomer på hvede og helkorn allergier

Forfatter: Sara Rhodes
Oprettelsesdato: 16 Februar 2021
Opdateringsdato: 29 Oktober 2024
Anonim
Tegn og symptomer på hvede og helkorn allergier - Artikler
Tegn og symptomer på hvede og helkorn allergier - Artikler

Indhold

Allergier til hvede og fuldkorn henviser specifikt til en pludselig og alvorlig reaktion på specifikke proteinkomponenter af hvede og andre hele korn. Disse elementer omfatter albumin, gliadin, globulin og glutenin (gluten). Det er et autoimmun respons fra kroppen til disse forbindelser. Allergiske reaktioner kan skyldes at spise fødevarer indeholdende hvede eller fuldkorn, eller ved at indånde mel, der også indeholder elementerne.


Tegn og symptomer på hvede og helkorn allergier (John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

Tegn og symptomer

Symptomer, der normalt forekommer inden for få minutter efter at have konsumeret eller indåndet produkter, der indeholder hvede eller andre hele korn, er astma, hoste, vejrtrækningsbesvær, nysen, vandige øjne, kløe, gas, kvalme eller opkastning ved spredning af visse mennesker. Nogle svar kan være fatale.

Et klassisk allergisk symptom (eller anafylaktisk respons) er den hævede næse. Histaminer forårsager celler i det indre væv til at bevare væske. Næsen kan blive hævet, men det er ikke alvorligt. Det anafylaktiske respons er imidlertid alvorligt, når det forekommer i væv i mund, tunge og hals. De bliver så overfølsomme, at de bliver hævede hurtigt og ender med at blokere vejret. Patienter oplever åndenød, muligvis kvælende og døende, hvis de ikke modtager akut behandling.


Imidlertid vurderes fødevareallergi sjældent, med en anslået mindre end 1% af mennesker, der lider af ægte fødevareallergi. Symptomerne på fødevareallergi har tendens til at være mere synlige end intolerance, hvilket er meget lettere at diagnosticere dem.

diagnose

Det er ikke nok bare at kontrollere symptomerne for at vide, om en person har en allergisk reaktion på hvede og hele korn eller hvis det bare er en intolerance over for dem. Du skal gå til lægen. Han vil bruge screeningsmetoder til at diagnosticere allergi overfor disse fødevarer, såsom kliniske vurderinger af familiehistorie, medicinsk historie og mad. Læger foreskriver også laboratorietests, såsom RAST (radioallergosorbent test), en blodprøve, der bruges til at se, hvilke stoffer den enkelte er allergisk over for. Derudover kan en hudprøve også udføres, hvor et par dråber af et specifikt renset allergen injiceres forsigtigt under overfladen af ​​huden for at identificere forekomsten af ​​en allergi. Den mest pålidelige metode til diagnosticering af helkornallergi er eliminationstesten, hvor lægen fjerner bestemte fødevarer eller ingredienser, som kan forårsage patientens diætsymptomer.


behandling

Da kostvaner til fjernelse af hvede og andre hele korn er vanskelige for patienten og hans familie at opretholde, bør behandlingen overvåges af en ernæringsekspert, der vil videregive opskrifter uden hvede og sikre, at den enkelte har en ernæringsmæssig passende diæt. Patienter, der er allergiske over for hvede med glutenfølsomhed (eller gliadin) bør også undgå korn såsom havre, rug og byg, der indeholder gluten.