Indhold
Gær er en type svampe, der findes i mange sorter, der bruges i brød, øl og nogle typer vin. Nogle mennesker har modvilje mod denne ingrediens, selvom næsten alle brød i bageriet indeholder det. Der er dog et middel til at lave usyret brød. Hvis du har allergier eller bare ikke har den på hånden, og ikke har tid til at hoppe på markedet, kan du lave dit eget arabiske brød uden at leve. Dette brød, også kendt som syrisk eller pita, er et af de usyrede brød lettere at lave, da det er ret tæt og vokser ikke meget.
retninger
-
Bland de 3 kopper mel med 1 spsk salt i en skål. Damp blandingen med varmt vand, ca. 1/4 kop ad gangen. Stop fugtning, når dejen er tæt, men ikke klæbrig. Bland til homogen.
-
Bage dejen i skålen i ca. fem minutter.
-
Lav 12 små homogene bolde med dejen, læg dem i en pande eller fad og lad dem stå i 10 minutter. Forvarme stegepande, form eller grill til medium.
-
Brug rullen eller dine hænder til at åbne ballerne en ad gangen. Hver bør modelleres i en meget tynd cirkel, ca. 15 centimeter i diameter. Smør skillet med lidt smør eller olie og sæt en deigkring i ca. 90 sekunder eller indtil boblerne begynder at blive vist. Vend brødet over og kog indtil det er lidt brunt.
-
Stack de arabiske brød med et papirhåndklæde mellem en til at absorbere overskydende olie og holde dem adskilt uden at holde fast.
tips
- Kombinationer af hvidt og fuldkornsmel vil fungere godt i denne opskrift.
- Tilsæt krydderurter eller krydderier til smag. Prøv også at tilføje ost, spinat eller tørret tomat til dejen.
- Det arabiske brød ser bedst ud, når det serveres varmt, men kan opbevares pakket i plastfolie i køleskabet i flere dage.
advarsel
- Forlad ikke brødene i stegepanden i mere end 90 sekunder, da de kan brænde og uspiselige.
- Det er vigtigt at bade smeten med tilstrækkelig disposition og til den angivne tid.
- Ved tilsætning af krydderier, brug sund fornuft i mængde og type for at undgå mulig overspisning.
Hvad du har brug for
- 3 kopper hvidt eller fuldkornsmel
- 1 spiseskefuld salt
- skål
- 1 kop varmt vand
- Roller at åbne
- Stegepande
- 1 spsk smør eller olie
- Tøjvask sæbe papirhåndklæder