Indhold
Induktions- og strålebrændere er næsten identiske, men teknologien under glasset er meget anderledes. Begge muligheder har deres fordele og ulemper. At udforske dine applikationer kan hjælpe dig med at opleve en ideel oplevelse, når du laver mad.
Strålende brænder
Ifølge HomePortfolio.com er radiatorbrænderne meget lig med elektriske brændere med keramikafdækning. Elektriciteten opvarmer metalspolen under glasoverfladen, som igen opvarmer beholderen i brænderen. Strålende brændere er slanke, attraktive og nemme at rengøre på grund af deres flade overflade. Ud over induktionsbrændere er de udstrålende mund tynde og kan nemt installeres på en almindelig overflade, såsom et bordplade.
Induktionsbrænder
TheInductionSite.com forklarer, at induktionskogning er en relativt ny teknologi, der bruger elektromagnetisme til at opvarme beholderen selv, som igen opvarmer dens indhold. Dette er muligvis på grund af det elektromagnetiske felt, der får jernmolekylerne i panden til at vibrere, og denne intense friktion genererer varme. Du skal dog bruge redskaber, der indeholder jern (støbejern eller rustfrit stål), når du koger med induktion.En stor fordel ved induktion er det næsten øjeblikkelige svar på at ændre temperaturen, som giver dig mulighed for at lave mad med præcision.
Madlavning med induktion
Både TheInductionSite.com og NYTimes.com påpeger, at induktionskogning er hurtig og lydhør, men giver en anden følelse at lave mad med gas eller elektricitet. Kogekarret opvarmer meget hurtigt, og temperaturindstillingerne varierer konstant. En skål, der skal udføres på medium / høj varme i en strålingsmund, skal ske på medium eller medium / lavt niveau i en induktionsbrænder. Det er vigtigt at huske dette ved tilberedning for første gang med induktion.
sikkerhed
Fordi varmen kun produceres i nærværelse af jern, vil induktionens tomgangsflade være kold til berøring, hvilket gør processen sikker. Mange induktionsbrændere slukker automatisk, når magnetstrømmen er i stykker i nogle få sekunder. Overfladen af en induktions komfur køler hurtigt, når den er slukket, på grund af panden og ikke på grund af brænderen. Radiatorerne opvarmer derimod langsomt. Selv efter at ovnen er slukket, og den røde luminescens forsvinder, kan overfladen være varm, så det skal tages omhu.
omkostninger
Induktionsbrændere er meget dyrere end strålingsbrændere. Gennemsnitsprisen på en induktionsvarmer på 80 cm af det berømte mærke er fra R $ 3.800,00 til R $ 5.600.00. På den anden side er det muligt at finde radiatorer af samme størrelse fra R $ 900,00. Selvom omkostningerne varierer dramatisk, kan ivrige kokke og professionelle finde en værdifuld investering i induktionsvarmere.
