Indhold
Der er et stort udvalg af kirsebær, hver med subtile forskelle i farve og smag fra hinanden. At lave gelé er let men tidskrævende, da kirsebær skal ginnes først og derefter presses. Alternativt kan du koge kirsebærne i vandet, før du arbejder med dem, og før du tilføjer sukker og pektin. Du kan sætte blandingen i attraktive forme, hvis du vil imponere gæsterne.
Morello kirsebær
Disse kirsebær er ideelle til en usædvanlig gelé, da den har en lidt sur smag; Faktisk er de kendt som surkirsebær. Tilsæt sukker til at sødes kombinationen af sukker og kirsebær vil resultere i en lidt sur og forfriskende smagsjelly.
Nanking Kirsebær
Nanking kirsebær varierer i smag og kan være sød eller sur. De er typisk typiske for dele af Rusland og Kina, da de er stærke planter, som modstår svære vintre. De er også en af de mest brugte kirsebærtyper til gelé og syltetøj.
Barbados kirsebær
Som navnet antyder, er disse kirsebær hjemmehørende i Caribien. I modsætning til Nanking-kirsebær har de brug for et tropisk klima. De skal være helt modne, hvis de skal bruges i desserter, så de smager sødt. Disse kirsebær er gode til at forberede gelé, men efter madlavning ændrer de deres levende røde farve til en brunlig tone.
Vilde kirsebær
Denne type kirsebær vokser i vilde miljøer og har en mørk, næsten sort farve. De blev almindeligvis brugt til at lave gelé og syltetøj til trods for deres navn og det faktum, at de voksede op i vilde miljøer for at få mange fejlagtigt tro på, at de var giftige. De har en lidt sur og astringent smag, der bliver sødere, da frugten bliver mere moden.