Indhold
En af hovedbestanddelene i ethvert måltid er smagen. Hvidløg er en meget robust rod, der almindeligvis anvendes med tomater og spaghetti saucer. Det er også en fælles berøring til lamskød og andre kød. Hvad skal man lave, hvis der ikke er hvidløg, når man laver mad, eller hvis man bare er træt af smagen? Krydderier og krydderier er fulde af muligheder.
Hvidløgsfamilien
Hvis du vil have den robuste og slående smag af hvidløg, men er trætte af at altid bruge den samme ingrediens, er der flere variationer at prøve. Røget hvidløg og ristet hvidløg giver en anden nuance til maden, meget forskellig fra den friske knuste hvidløg lige fra grøntsagshave. Hvidløgshovedet er en thailandsk specialitet og kan bruges til frisk smag i asiatiske retter. Hvis tilgængeligheden er problemet, kan hvidløgspulver give en lignende smag til dit måltid i mangel af friske hoveder.
Rosemary og mynte
Mange mennesker bruger hvidløg til at sæson lam, men der er flere urter, der giver samme effekt. Rosemary er tilgængelig i de fleste supermarkeder. Friske kvist kan placeres på en bagt skål og bages i ovnen og tilføjer en appetitlig smag. Der er også flere sorter af mynte, herunder den bløde krøllede og sølvmynten, som giver en frisk duft og accentuerer måltidet. Mynten kan også knustes og laves til en frisk myntsauce som et akkompagnement.
urter
Pastasaus kan nemt laves uden hvidløg. Fælles urter til brug i tomat saucer er løv blade, oregano og basilikum. Hver enkelt har en særskilt smag og kan, når de kombineres i forskellige variationer, give en god krydret smag til din ret. Basil har en af de største familier af nogen af urterne, mere end 40 sorter findes over hele verden.
Bøfler og løg
Både grise og løg giver et strejf svarende til et måltid og efterligner hvidløgets komplementære egenskaber. Prøv at skære de friske olivenløg og læg det til en salatdressing i stedet for hvidløg.
ingefær
Ginger er fremragende i supper og blander godt med linser og rodfrugter. Det smager varmt, krydret og lidt sødt, så tilsæt det i små mængder, indtil du er fortrolig med smagen.
