Sådan behandles gedemælk derhjemme

Indhold

retninger
advarsel
Hvad du har brug for

At have frisk gedemælk at drikke er en ny oplevelse, som du kan gøre mere sikkert ved at behandle det i dit eget hjem. Dette indebærer pasteurisering for at ødelægge potentielt skadelige bakterier. Selvom en hjemmelavet pasteurizer kan bruges, er det også muligt at gøre det lige så nemt at bruge din komfur, ifølge Gail Damerow, forfatter af "Your Goat."

retninger

Pasteurisering af gedemælk (objekt på hvidt - køkkenredskab - metal kogepande billede af Aleksandr Ugorenkov fra Fotolia.com)

Forbered geitemælk til forarbejdning. Hæld forsigtigt 2 til 3L i den tidligere rengjorte skovl. Fyld gryden med tilstrækkeligt vand til at nå det samme niveau af mælk som spanden, og lad den ligge i et vandbad. placere gryden på en af mundens forreste mund. Dette skaber en simpel dobbeltkedel, der holder din mælk sizzling under opvarmningsprocessen, ifølge Gail Damerow.
Fastgør et sliktermometer til siden af rustfrit stålskovl, og sørg for, at spidsen sættes i mælken, men ikke rører bundens bund. De fleste af dem har et metal sideklips, som du kan bruge til at fastgøre det til beholderen.
Lad flammen over medium-lav varme og opvarm mælken langsomt til 74 ° C. Bland det med en ske eller skål for at fordele varmen, da temperaturen stiger. Overvåg denne variation, mens du omrører mælken, vær forsigtig med ikke at fjerne termometeret eller tag skjeen ud af mælken for at undgå forurening med bakterier igen.
Hold temperaturen høj. Når gedeens mælk når 74 ° C, skal du opretholde denne temperatur i 30 sekunder. Efter den tid skal du slukke for varmen og forsigtigt fjerne skovlen fra varmepanden.
Kold mælk hurtigt. Sæt spanden af varm mælk i en skål isvand og bland det langsomt, mens det køler af. Målet er at temperaturen når op til 5ºC.
Opbevar din pasteuriseret gedemælk. Hæld forsigtigt det i dine sterile glasglas og luk dem. Rengør alt, der spildes på beholderens sider, og opbevar dem på bunden af køleskabet.