Sådan tilberedes suugosauce

Indhold

retninger
tips
advarsel
Hvad du har brug for

En velsmagende italiensk pasta bliver ikke komplet uden en smuk sauce. Ifølge den italienske gastronomi har hver pasta en slags sauce. For der passerer det at bage dejen eller tilføje ingredienser, der ikke passer sammen, en synd. Stadig er der flere opskrifter, når det kommer til pasta sauce. Blandt de mest traditionelle er sugo, ideel til at ledsage en smuk pasta. Denne sauce begyndte at blive brugt i det 18. århundrede, da kokken Francesco Leonardi skrev en opskriftbog. Siden da er det blevet populært over hele verden. Selv om det er nemt at gøre, skal du være opmærksom på tekstur, smag og tilstand af saucen.

retninger

Den ideelle sauce til en smuk pasta er sugo (Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images)

Tilberedningen af saucen begynder på tidspunktet for udvælgelsen af tomaterne. Vælg friske, røde og modne tomater. Den såkaldte hollandske tomat er et godt valg på grund af dets lave surhedsgrad, hvilket gør det mere efterspurgt og dyrere. Andre typer af tomater som débora, persimmon, carmen og italiensk kan bruges og få en mere overkommelig pris. Det vigtigste er at finde frugter uden pletter eller bløde dele.
Fjern hud og frø fra tomaterne og skær dem i mellemrum. Bestil det.
Varm olien i en stegepande. Hæld derefter hvidløg og hakkede løg og lad dem brune i tre til fem minutter.
Derefter tilsættes tomaterne. Kog i nogle minutter over lav varme.
Derefter tilsættes kødet for at lave mad. Hvis du foretrækker det, kan du også tilføje bacon. For en vegetarisk opskrift, bare springe over dette trin.
Tilsæt salt, peber og oregano, hvis du foretrækker og omrør godt.
Når kødet er kogt, eller tomaterne begynder at boble, er saucen klar til at blive serveret. Nyd dit måltid!

tips

Mens du forbereder saucen, skal du altid holde komfuret på hvidt brand. Den høje varme brænder ingredienserne, som kan ødelægge den endelige smag.
Hvis du foretrækker, kan du tilføje tomatpuré eller dåse til at varme sammen med løg, hvidløg og tomater. Hvis saucen er meget tæt, kan du også tilføje lidt vand for at opløse det, indtil det når den ønskede konsistens.