Sådan laver du cubanske stegte bananer

Indhold

retninger
tips
advarsel
Hvad du har brug for

Plantain er en hæfteklamme på øen Cuba, hvor tropisk klima og frugtbar jord producerer store mængder stivelsesholdige fødevarer. Du kan finde bananer på flere etniske markeder eller latinamerikanske produktbutikker. Stegte bananer - eller stegte bananer - er også kendt som bananer i cubansk køkken. Server fried plantains sammen med sorte bønner og krydret ris til et velsmagende cubansk-inspireret måltid. Sæt honning på dem og blød dem i cremefløde til en lækker dessert.

retninger

Plantains har en tykkere bark og er større end bananer (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Vask og tør skrælene af tre modne bananer. Skær hver ende. Lav tre lige adskilte 1,5 cm skiver langs længden af hver banan.
Træk skalens hjørner med spidsen af din kniv for at hæve dem om nødvendigt. Skræl bananerne.
Skær hver banan i diagonale skiver 5 cm lange og 1,5 cm tykke.
Opvarm en stivegrydepande over medium varme. Smelt en tilstrækkelig mængde fedt til at fylde gryden med 2 tommer olie. Bland en spiseskefuld olivenolie.
Sæt bananskiverne i et enkelt lag i den varme olie. Brug en spatel til at bevæge dem, så de ikke holder sig til bunden eller siderne af stegepanden. Kog bananerne i 30 sekunder og drej dem om. Kog dem på den anden side i 30 sekunder.
Sænk varmen og fortsæt med at stege bananerne i 10 minutter - 5 minutter på hver side - så har du bananer, der er stærkt stegte, brune på ydersiden og søde på indersiden på grund af karamelisering af de naturlige sukkerarter.
Læg en plade med papirhåndklæder. Fjern bananerne fra den varme olie med et par tang. Lad overskydende fedt afløb fra bananerne og læg dem på pladen dækket af papirhåndklæde.
Drys tykt salt til smag over bananer. Serveres varmt.

tips

Se efter bananer, der har sorte pletter, men er ikke helt sorte, fordi meget modne bananer er bløde og ikke så let at arbejde med.
Du kan bruge vegetabilsk fedt i stedet for dyrefedt, men smagen af fadet vil ikke være så autentisk.

advarsel

Brug ikke grønne bananer, fordi de er meget hårde, har ikke sødme af modne bananer og vil ikke stege i henhold til de stegte plantainernes anvisninger.