Indhold
Planter med blade, stamme og fuldt spiselige frø tilbyder forskellige smag i hver del. Mens de duftende blade giver en særlig smag til salater, kan frøene bruges alene eller blandet i kombinationer som currys. Duftende planter med blade, stamme og spiselige frø har spændende lugt og øger den sanselige appel af retter.
græskar
Græskar har et fast orange kød og spiselige frø samt blade og reb. Med massen kan du lave tærter, stuffing, sautéing, madlavning eller bagning. Frøene tørres, krydres og bages til en snack rig på protein og zink.
selleri
Selleri er en grøn aromatisk urt med spiselige tov, der anvendes rå i salater, dampet, sauteret eller kogt i supper og gryder. Selleriindpakninger er en vigtig ingrediens i mange kyllingesuppeopskrifter, hvor æteriske olier forbedrer fuglens smag. Frøene kan bruges hele eller jorden. Blandet med salt gør de et populært krydderi, der anvendes i mange opskrifter, såsom hotdogs og drikkevarer. De giver også en stærkt parfumeret og dyre æterisk olie, der anvendes af medicin og parfumeindustrien.
fennikel
Fennikel er en aromatisk grøntsag, der tilføjer en sød og delikat smag af anis til retterne. Det er indfødt til Middelhavet og har en pære og stilk, der spises rå, kogte eller sauteed i fisk retter og æg. Bladene og toppen af stilken bruges frisk eller tørret som urter. I Indien tygges hele frø efter middagen for at sød vejret. I Vesten bruges fennikelfrø, også kaldet fennikel, helt eller jorden som krydderier eller krydderier.
koriander
Coriander er navnet givet til Coriandrum sativum planten, også kendt som kinesisk eller mexicansk persille. Det er en urt med en intens lugt, der anvendes i salater, currys eller latinamerikanske retter, som tamales. Brug hakket korianderblade og nye stængler som grøntsager i supper og gryder. Korianderfrø er en af de ældste krydderier, der anvendes af de nye amerikanske kolonier. De nævnes også i Bibelen i 2. Mosebog 16:31. Frøene er jordet og indarbejdet i kager, saucer, pølser og fyldstoffer.