Hvordan man laver syltede peberfrugter

Video.: Syltede peberfrugter - Louise Hvestendahl

Indhold

retninger
rengøring
Sådan flasker
Behandling af gryderne
tips
Hvad du har brug for

Konserverede grillede paprika har en unik smag, der minder om sommeren. De kan bruges som snacks og sidevarme eller for at øge smagen af sandwich og salater. At lave syltede peberfrugter efter at have bagt dem er let og giver dig mulighed for at smage sommeren hele året rundt. En flaske hjemmelavede grillede paprika er også en god gave til venner, naboer, lærere eller værter.

retninger

Vælg en flot flaske, der skal opbevares i køleskabet eller en dåseburk for at holde i skabet (flaskepapir billede af DXfoto.com fra Fotolia.com)

rengøring

Sæt de grillede peberfrugter i en skål og vent dem til at afkøle nok. Brug ca. 450 g peber pr. 470 ml.

Placering af frisk grillet peber i et overdækket og ikke-reaktivt kar letter afmontering af skræl (Ristet rød paprika billede af Photo Factory fra Fotolia.com)
Hold hver peber over en vask, en skål eller en skål, og skyll forsigtigt den sorte bark.

Du må muligvis vaske peberne lejlighedsvis (kobber vandhane billede af Terex fra Fotolia.com)
Skær peberet i halvdelen.
Fjern frøene og stilker helt, så peberen er ren.

Sådan flasker

I en lille gryde skal hver 450 g peber blandes med 1/4 kop citronsaft, 1/2 kop eddike, 1/4 kop olivenolie, en fed hvidløg skåret i fire stykker og mellem 1 / 4 og 1/3 tsk salt.

Tilsæt italienske krydderier såsom oregano, basilikum og timian, hvis det ønskes (krydderier billede af sha11 fra Fotolia.com)
Tag panden til varmen.
Vend varmen under panden.
Fyld en stor gryde med halvt vand.
Tænd en anden brænder og sæt panden med vand på den.
Vent, indtil eddike blandingen begynder at koge.
Damp gryder og dåseåger i potten med kogende vand.
Fyld gryderne med peberfrugterne, fordel dem jævnt.
Hæld kogende eddike blandingen over peberfrugterne og dækk dem grundigt. Forlad mindst 1 cm plads øverst på hver pot.

Medtag eddikeblandingen hvidløg i hver flaske (hvidløg billede af Eisenhans fra Fotolia.com)
Skyl kanten af hver flaske med et rent, fugtigt papirhåndklæde.
Hæt hver flaske godt, men tryk ikke for meget. Potter kan nu opbevares i køleskabet i flere uger.

Behandling af gryderne

Placer en grill på bunden af en stor gryde, med vand halvvejs.

En gryde på 11 liter fungerer godt (skinnende overflader billede ved askthegeek fra Fotolia.com)
Lys ilden under panden.
Vent til vandet koger.
Placer de fyldte gryder - i sektion 2 - på grillen inde i gryden med kogende vand. Sørg for at vandet dækker gryderne mindst 2,5 cm.

Brug tykke gummihandsker eller pincet til at gøre processen nemmere og sikrere. (Gul grebhandsker isoleret på hvidt billede af Eric S. fra Fotolia.com)
Kog potten i 15 minutter og lad dem køle af i panden i nogle få minutter.

Sluk for varmen efter 15 minutters kogning (detaljer af klassisk komfur billede af Tomo Jesenicnik fra Fotolia.com)
Fjern flaskerne fra varmen og lad dem afkøle helt. Du vil høre potterne gøre en høj lyd, når låget er forseglet.