Hvordan man får brød til at vokse på en kold dag

Indhold

retninger
tips
Hvad du har brug for

Brødet skal vokse til at være blødt og let, og gæren er en levende organisme, der er nødvendig for at gøre dejen vokse to gange dens størrelse. Men selv med gær kan miljøfaktorer forhindre massen i at vokse. Denne proces sker bedst i et varmt og fugtigt miljø, normalt ved temperaturer over 23º C. Små ændringer i fermenteringsteknikken skal laves, så det kolde vejr ikke kommer i vejen for at lave brød.

retninger

Brøddej kræver et varmt miljø for at vokse normalt (Brand X Pictures / Brand X Pictures / Getty Images)

Bland ingredienserne i opskriften for at gøre brøddejen til en stor skål. Sørg for, at du ikke glemmer nogen ingredienser, og at blandingen er godt knæet.
Tilsæt dejen til en kugle og læg i bunden af skålen. Dæk åbningen med et plastikark. Fastgør plastens ender tæt omkring skålen for at forhindre luft i at komme ind.
Sæt en kop vand i mikrobølgeovnen og opvarm i to minutter ved fuld effekt. Vandet bruges til at fugte og opvarme luften i mikrobølgeovnen. Brød vokser ikke godt i et koldt miljø og kræver temperaturer mellem 23 og 29º C.
Placer skålen med brødet i den opvarmede mikrobølgeovn. Lad dejen vokse inde i apparatet med døren lukket for at bevare fugt og varme.
Sæt brøddejen i en gryde med olie. Brug skeen til at klemme brødet på kanterne for at holde formen på panden. Dæk åbningen med et fugtigt håndklæde.
Varm op koldt vand igen i mikrobølgeovnen for at skabe et varmt, fugtigt miljø. Placer bakken med dejen og den fugtige klud inde i apparatet og luk døren. Dejen vil være klar til at blive bagt, efter at den er vokset.

tips

Test om brøddejen er klar til at blive bagt ved at trykke på siden af panden med fingertoppen. Hvis hullet forbliver, er brødet klar til at blive bagt.