Indhold
Følsomme fødevarer kræver ofte en delikat berøring og opvarmning direkte på ovnen er bestemt ikke den mest anbefalede. Men hvis din opskrift kræver noget som smeltende chokolade eller lave en creme i en bain-marie, og der ikke er nogen til rådighed, skal du ikke smide opskriften væk: improvisere! Det er sandsynligt, at der i dine køkken allerede er de nødvendige ting at samle og improvisere din egen hjemmelavede pande og gøre din yndlingsopskrift ægte.
retninger
-
Giv to potter af forskellige størrelser. En pande skal passe ind i den anden uden at røre bunden. Hvis du ikke kan få to potter, der passer på den måde, skal du prøve at bruge en glas- eller metalskål.
-
Fyld den større pande med ca. en tredjedel af vandet. Fyld ikke det helt, da vandet kan overflyde ind i den mindre pande. Tag det til ovnen for at koge det.
-
Reducer varmen, når vandet begynder at koge. Snap den mindre pande inde i den større pande, så den ikke rører bunden i kogende vand.
-
Sæt i den lille pande ingrediensen, der vil blive opvarmet eller smeltet. Den damp, der skabes af kogende vand og luftlaget under panden, vil subtivt varme fødevaren.
tips
- Brug håndtag eller anden type varmebestandigt materiale til håndtering af vandbadet.
advarsel
- Pas på ved håndtering af vandbadet, da det bliver meget varmt.
Hvad du har brug for
- To gryder af forskellige størrelser
- vand