Indhold
Aborre er en ferskvandsfisk, der i vid udstrækning anvendes som mad og til fremstilling af opskrifter. Der er mange måder at forberede den på, men stegning i stegepanden er en hurtig og nem måde at skabe en sprød, sprød delikatesse på. Denne teknik er nem at lære og er sundere end stegning af mad dyppet i olie. Følg trinene herunder.
retninger
-
Sæt mælken i en lille skål. Sæt mel, majsmel, salt og peber i en anden skål og bland dem sammen.
-
Placer bøffer på papirhåndklæder og skrub dem for at fjerne overskydende fugt.
-
Sæt ca. 1,25 cm olivenolie i stegepanden og sæt den på ilden ved middelhøj temperatur.
-
Lad stykkerne være i mælken i 10 sekunder. Fjern dem og pass begge sider i melblandingen, indtil de er helt dækket.
-
Sæt steaks i den opvarmede stegepande og steg dem til hver side bliver gylden. Fjern dem med skimmeren og læg dem på papirhåndklædet. Flip papiret for at fjerne overskydende olie.
tips
- Hvis fiskens lugt er stærk, hvilket kan ske, hvis de ikke opdrættes i fangenskab, kan du fjerne det ved at dyppe bøfene i isvand i 10 minutter.
advarsel
- Bemærk olien i stegepanden, hvis den begynder at frigive en masse røg, tag det ud af ovnen og sænk varmen. Hvis olien er for varm, når du sætter fisken, kan du brænde dig selv.
Hvad du har brug for
- Filet af aborre
- Iron stegepande
- Små skåle
- mælk
- mel
- majsmel
- skimmer
- Papirhåndklæde
- Olivenolie