Lav din egen brændt sesamfrøolie

Indhold

retninger
Hvad du har brug for

Brændt sesamfrøolie, der ofte anvendes i asiatisk og mellemøstlig madlavning, indeholder de samme næringsstoffer, der findes i almindelige sesamfrø, herunder kobber, calcium, magnesium, jern, zink, fosfor og vitamin B1. Sesamfrø indeholder et højt indhold af sesamolie, som er kendt for at være modstandsdygtige mod rande - en tilstand, når olien bliver bitter. Mens de fleste producenter enten skal køle eller trykke sesamfrø for at lave olie - en lang proces - kan du tilberede din egen ristede sesamolie med solsikkefrøolie.

retninger

Brændt sesamfrø til fremstilling af stegt sesamfrøolie (sesamfrø billede af Steve Lovegrove fra Fotolia.com)

Forvarm ovnen til 175 grader C.
Spred et lag med rå sesamfrø på en bageplade.
Placér opvasken i ovnen på den mellemste hylde.
Kontroller frøene efter 5 minutter. Fjern panden fra ovnen og rør med en ske.
Placér opvasken i ovnen på den mellemste hylde. Bages i yderligere 10 til 20 minutter, se omhyggeligt.
Fjern bagepladen fra ovnen, når sesamfrøene har en lysebrun farve og en nutty aroma. Lad det køle af på en plade eller anden flad overflade.
Sæt 1/4 kop stegte sesamfrø og en kop solsikkefrøolie i en gryde på komfuret. Varm over medium varme i to minutter.
Sæt blandingen i en blender og slå til sesamfrøene er brudt i små stykker.
Lad blandingen hvile i to timer.
Sæt frøene ved at tømme blandingen i en skål, der er dækket af en klud eller et håndklæde.
Tøm og opbevar blandingen i en lufttæt beholder, helst med en tud.