Lav hakkede peberfrugter

Indhold

retninger
advarsel
Hvad du har brug for

Hakkede peberflager er en krydderier lavet af chili peber, der tørres og knuses. Du kan bruge dem som ingrediens i en opskrift eller som krydderi til madvarer som pizza eller pasta. Peberflager består normalt af forskellige typer peberfrugter, herunder cayenne, paprika og paprika. Generelt indeholder de også en masse peberfrø, hvilket gør dem til en særlig krydret stigning i fødevarer. Hvis du har ekstra peber i køkkenet, så prøv at bruge dem til at lave dine egne hakkede peberflager.

retninger

Vælg mellem flere metoder til at tørre peberfrugter (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Sæt på handsker, inden du begynder at arbejde med peberfrugter. Håndtering af friske eller tørrede paprika kan brænde huden.
Tilføj den chili peber, du vil bruge. Prøv at inkludere en blanding af stærke og bløde peberfrugter som paprika og cayenne peber. Brug flere chili peberfrugter, hvis du vil have peberflagerne til at være meget krydret. Brug mere bløde peber til moderat hot flakes.
Tør peberfrugterne ved at placere dem i en maddehydrator. Du kan også sende dem på en stor nål med en tråd og hænge dem i et tørt eller solrigt område, udenfor eller indendørs. Alternativt kan du placere dem i et enkelt lag på en plade i et varmt, tørt område af dit hjem eller på et bageplade og placere dem udendørs og i sollys. Medmindre du bruger en maddehydrator, varierer tørretiden for peberfrugter fra en til to uger.
Tjek, hvordan peberne tørrer. Saml dem, når de er jævnt tørrede, uden tegn på fugt eller blødt kød. De skal være lidt sprøde med en hård hud, men ikke desintegreret eller solid.
Fjern stængler fra tørrede paprika og læg dem i en fødevareprocessor, krydderier eller kaffemaskine. Slib peberne, indtil de er flager og frø i den ønskede størrelse og konsistens. Pas på ikke at forpresse de pulveriserede peberfrugter for meget.
Hæld de hakkede peberflager i en krydderbeholder og marker indholdet med en pen eller markør. Brug en lufttæt plastikbeholder eller en forseglet plastpose, hvis du ikke har krydderbeholder.

advarsel

For at undgå forbrændinger og irritation må du ikke gnide huden, ansigtet eller øjnene, mens du arbejder med chili peber. Hvis huden udsættes for peber, vask med varmt sæbevand.
Pas på peberpulveret i luften, når du sliber de tørrede paprika - dette pulver kan irritere halsen og øjnene.