Indhold
Frisk broccoli har en mild smag, der går godt på mange rå og kogte retter. Bitterhed vises, når broccoli bliver for moden eller er forkert kogt. At spare og forberede grønsagerne forhindrer det i virkeligheden at blive bitre, noget der sker, når det er kogt ud over punktet.Altid at vælge den friskeste broccoli muligt garanterer den bedste smag, uanset hvordan du planlægger at forberede det og servere det.
retninger
-
Køb eller vælg broccoli med en stærk grøn farve og tæt lukket blomster. Undgå at gulge grøntsager og hoveder, der ser forbi. Broccoli udvikler bitterhed som det aldre, og floretterne begynder at åbne.
-
Opbevar broccoli under køling i op til en uge. Spar længere end dette kompromitterer dine smag og ernæringsmæssige kvaliteter.
-
Fyld en pande med 2,5 cm vand. Kog over medium høj varme.
-
Sæt broccoli i bagningskurven. Sæt dette inde i panden og dækslet.
-
Kog broccoli på dampkøleren, indtil den er øm, ca. 8 til 15 minutter. For meget madlavning vil gøre det smuldrende og bittert. En blød broccoli er lysegrøn og med den naturlige sødme af grøntsagen.
tips
- Hvis du vælger et fast hoved og lyst grønt, vil rå broccoli ikke være bitter.
- Kog broccoli straks inden servering. Gemt, han er mere tilbøjelig til at bittere.
Hvad du har brug for
- pan
- Steam Cooking Basket