Indhold
Triple Sec, en fransk spiritus, der blev opfundet i det 19. århundrede, er blevet en generisk betegnelse for enhver spiritus med appelsinsmag. Ifølge denne beskrivelse er både mærkerne Grand Marnier og Cointreau orange likør typer af triple sec, selvom smag og sammensætning adskiller dem fra de traditionelle triple sec. De tre drikkevarer stammer fra Frankrig fra det 19. århundrede.
Triple Sec
I det 19. århundrede opfandt franskmanden Jean-Baptiste Combier Triple Sec ved at mase dehydratiserede skræl af haitiske appelsiner i neutral alkohol og derefter destillere væsken i kobberstil. Triple Sec, "tredobbelt destilleret" på portugisisk, indeholder normalt omkring 23% alkohol og en let sød appelsinsmag. Væsken har mange farvestoffer, fra gennemsigtig til gylden. Triple Secs af høj kvalitet bruger cognac eller ældet brandy som base, mens drikkevarer af lav kvalitet er lavet af drikkevarer af lav kvalitet, såsom kornalkohol.
Grand Marnier
Grand Marnier, en brandybaseret likør med noter af bitter orange (Citrus bigaradia), blev introduceret i 1827. Den dag i dag er opskriften sikkert i hænderne på familien Marnier Lapostolle. Væsken ældes i egetræsfade i op til et årti, før den tappes på flaske. Alkoholindholdet på 40% betragtes som højt for en spiritus. Fans nyder generelt drikken opvarmet i en brandy snifter.
Cointreau
Cointreau, et mærke af orange likør produceret i den franske forstad til Angers, blev først produceret i 1875. Cointreau er en aperitif og populær ingrediens i cocktails. Smagen kombinerer søde og bitre appelsinskaller gennemsyret af ren alkohol ekstraheret fra sukkerroer. Ligesom Grand Marnier indeholder Cointreau også 40% alkohol.
Forskelle
Triple Sec kombineres generelt med andre cocktaillikører. Cointreau og Grand Marnier er teknisk set typer af triple sec, men begge har højere alkoholindhold end den traditionelle Triple Sec. Både Cointreau og Grand Marnier har en mindre sød smag end de fleste tredobbelt sekunder, og selvom de erstatter tredobbelt sekund i førsteklasses cocktails, forbruges de også rene.