Indhold
Græskar har to typer blomster på hver plante. I modsætning til andre blomstrende planter med mandlige og kvindelige dele er græskar specialiseret i mandlige eller kvindelige. Hver af de to blomster har unikke strukturer og funktioner.
Anatomiske forskelle
Mandlige blomster har længere stilke, og støvdragerne er inde i deres kronblade. De kvindelige blomster har ingen støvdrager; i stedet har de et stigma og en æggestok, en umoden frugt, der ligner en lille klump mellem blomsten og stigmaet.
Blomstrende
Mandlige blomster blomstrer tidligere - typisk er de første otte blomster i et græskar mandlige. Hunnerne åbner en uge senere: de blomstrer lige før daggry og lukker ved middagstid. De bestøves ikke uden for vinstokken.
Bestøvning
Ældre mandlige blomster tiltrækker pollinatorer opmærksomhed. Både mandlige og kvindelige blomster producerer nektar, men kvindelige blomster gør det i større mængder. Bier er de mest almindelige bestøvere af græskar, de samler nektar og transporterer den til kvindelige blomster.
Frugtende
De kvindelige blomster bærer kun frugt i æggestokkene. Hver blomst modtager mindst 15 besøg fra bier, så arbejdet udføres ordentligt. Hvis blomsten ikke modtager nok pollen, vil der udvikles få frø. Det er disse frø, der frigiver vækstregulerende hormoner, så forkert bestøvning resulterer i små misdannede frugter.
Kulinariske anvendelser
Græskarblomster er en sæsonbetonet delikatesse. Steg de mandlige blomster med smør. Især i år med tørke kan mandlige blomster overstige kvindelige blomster med 10 til 1. Kvindelige blomster er nødvendige for frugtdannelse, så at spise dem vil reducere høsten af græskar.