Indhold
Natriumnitrat og natriumnitrit anvendes i industrielle applikationer og har lignende egenskaber. Uanset om de er separate forbindelser med forskellige specifikke anvendelser.
Natriumnitrat
Natriumnitrat har den molekylære formel NaNO 3, kendt som "Chile nitrat" eller "Peru saltpeter" og er et stærkt vandopløseligt hvidt faststof.
Natriumnitrit
Natriumnitrit har den kemiske formel NaNO2, er et svagt gulligt krystallinsk hvidt pulver, som er meget opløseligt i vand. Natriumnitrit oxideres også langsomt af den ilt, der er til stede i luften, til dannelse af natriumnitrat.
Anvendelse af natriumnitrat
Natriumnitrat anvendes hovedsagelig som ingrediens i gødning. Anvendelser i pyroteknik, mad konserveringsmidler, drivmiddel raket og i glas og keramiske emaljer er også almindelige. Natriumnitrat har også antimikrobielle egenskaber, og dermed dets anvendelse i fødevarebevarelse.
Anvendelse af natriumnitrit
Natriumnitrit anvendes hovedsagelig i fødevareindustrien som fødevareadditiv. Det bruges som farvestof og som et konserveringsmiddel til fødevarer, fordi det forhindrer dannelsen af botulisme. Imidlertid er anvendelsen af natriumnitrit i fødevarer reguleret på grund af mulige kræftfremkaldende egenskaber: ved høje doser har natriumnitrit forårsaget cancer hos forsøgsdyr.
Nysgerrige fakta
Natriumnitrat anvendes i øjeblikkelige kolde pakninger.
Natriumnitrat kombineres med svovlsyre for at producere salpetersyre.