Indhold
Hjernekemi kan påvirkes af madvalg. Ifølge en undersøgelse offentliggjort i London i 2009 i British Journal of Psychiatry, var personer, der for det meste spiste stærkt forarbejdede fødevarer, såsom raffineret korn, forarbejdet kød og stegte fødevarer, oftere deprimeret end dem, der hovedsageligt spiste grøntsager, frugter og fisk. Forskerne fastslog, at dårlig diæt forårsagede depression, ikke omvendt. Gamma-aminosmørsyre (GABA) og serotonin er to depression-bekæmpende neurotransmittere i hjernen, der kan påvirkes af visse fødevarer.
Serotonin
Serotonin er mere end en neurotransmitter, der producerer en følelse af velvære. Det er involveret i regulering af søvn, bevægelse, hukommelse, indlæring, seksuel adfærd og endda blodpropper. Normale serotoninniveauer muliggør en dyb og fredelig søvn om natten. Hjernen fremstiller serotonin ved hjælp af tryptophan, en aminosyre, der findes i proteinrige fødevarer som kalkun, mælk og nogle frugter som bananer, ananas og blommer. C-vitamin er også nødvendigt for omdannelsen af tryptophan til serotonin, ligesom vitamin B, calcium og magnesium. Rige kilder til disse vitaminer og mineraler er ris, majs, æg, grønne bladgrøntsager, solsikkefrø, sesamfrø og tofu. Omega-3'erne, der findes i fisk, hørfrø, hampefrø, chiafrø og valnødder, øger også serotoninniveauet, ligesom anstrengende træning ifølge Eric Braverman, MD, i sin bog "Understanding Your Brain Chemistry to Lose" Vægt ". At spise komplekse kulhydrater (stivelse) skaber en midlertidig bølge af serotonin, hvorfor et stivelsesholdigt måltid ser trøstende ud. At drikke koffeinholdige drikkevarer, såsom kaffe, kan nedbryde serotoninniveauet over tid; Urtete som perikon er en god erstatning.
GABA
GABA er en aminosyre og hæmmende neurotransmitter, hvilket betyder, at den regulerer hjernens aktivitet ved at berolige neuroner, der brænder meget hurtigt. Dr. Braverman skriver, at de lave niveauer af det kemiske GABA i hjernen får en person til at føle sig meget følelsesladet, nervøs, anspændt og irriteret. Madbehov kombineret med dårlig impulskontrol er også en konsekvens af lave GABA-niveauer. Men også høje niveauer af GABA kan reducere stofskiftet og føre til vægtøgning. Fødevarer, der kan hjælpe med at afbalancere GABA-niveauer, inkluderer orgelkød (hovedsagelig okselever), mandler, brun ris, linser, fisk, bønner, havre, spinat, fuld hvede, melon, appelsiner og reishi-svampe. Koffein bør undgås, og det anbefales ikke at bruge alkohol. Passionsblomst er en urtete, der kan hjælpe med korrekt regulering af GABA-niveauer.