Indhold
Yoghurt kan tilføje creme og ny smag til bagning, erstatning af fedt og andre væsker. Yoghurt er også en god kilde til protein og calcium, og at tilføje det til opskrifter kan være en simpel måde at forbedre din familie sundhed på.
Typer yoghurt at bruge
Vælg naturligt eller vaniljesmaket yoghurt. Foretrækker at bruge mærker du allerede kender og kan lide.
Græsk yoghurt har mere fedt end den konventionelle, men har meget mindre tilsat sukker og har ingen kunstig farve. Det har også en cremet tekstur. Brug det på samme måde som enhver anden yoghurt.
Lav yoghurtost ved at forme en sigte til en osteklud. Sæt yoghurt oven på kluden og læg det i en skål i køleskabet. Dette vil adskille yoghurt i ostemasse fra valle. Brug valle (den del af væsken i skålen) i stedet for vand eller mælk i bagningen. Ostemassen (den halvfaste ost, der er tilbage i filteret) virker som erstatning for osten. Du kan endda bruge den til at lave en cheesecake pie.
Gør substitutioner
Udskift yoghurt i lige store mængder for cremefløde. Smagen er meget ens, især i kager.
Du kan også erstatte yoghurt i samme mængde smør. Dette giver en fin tekstur til majsbrødet.
Udskift aldrig mere end halvdelen af smør til yoghurt i bagte opskrifter. Du kan bruge almindelig yoghurt, men resultatet bliver endnu bedre, hvis du bruger yoghurtost til at erstatte halvdelen af brugt smør. Du kan endda gøre denne substitution i en chokolade chip cookie opskrift.
Udskift fedt eller olie i tre quarts med yoghurt. Dette vil forbedre teksturerne af sukkerkøkkenerne, men smagen af yoghurt vil være mærkbar.
Gør det sundere
Forvent ikke yoghurt acidophilus at overleve madlavningsprocessen. Hvis du vil tilføje probiotika til stegene, bland yoghurt i topping eller påfyldning.
Hvis du har lavt kulhydrat eller fedtindhold, bland yoghurt med korn til at lave brød. Tilføjelse af lidt smør forbedrer tekstur.
Undgå de sukkerarter og konserveringsmidler, der findes i kommercielt fremstillede yoghurt. Lav din egen yoghurt. Du kan købe produkter, der hjælper med at gøre det.