Indhold
Lasagne er en lækker italiensk ret og serveres ofte til middag. Fordi opskriften tager mange trin og er tidskrævende, samler kokke ofte skålen på forhånd og fryser den til et fremtidigt måltid. At følge et par tip og retningslinjer vil sikre, at din lasagne ser frisklavet ud.
Forberedelse af stegepanden
Spred olivenolie på bagepladen og dæk med aluminiumsfolie. Sørg for, at folien er stor nok til at dække lasagnen, når den er klar.
Fyldning og frysning
Forbered lagene i henhold til opskriften og læg dem i den koldeste del af fryseren. Når den er godt frossen, skal du fjerne lasagnen fra gryden ved at trække i siderne af folien. Fold folien over lasagne, og pakk den derefter igen i andre papirlag, og sørg for, at den er tæt forseglet for at forhindre, at den fryser for meget og absorberer lugt fra andre fødevarer. For ekstra beskyttelse placeres emballagen i en plastikfrysepose. Du kan også fryse individuelle portioner lasagne med 250 g hver.
Temperaturhensyn
For at sikre, at lasagnen er frosset jævnt, skal du afkøle den helt, før den fryses. For at fremskynde processen skal du placere gryden forsigtigt over frossent vand i vasken eller på en større gryde. Manglende afkøling af lasagnen ordentligt inden frysning kan hindre processen og lette væksten af skadelige bakterier.
Optøning og forberedelse
Pak den frosne lasagne ud, læg den på et bageplade og dæk med aluminiumsfolie eller plastfolie. Optø i køleskabet i 12 til 24 timer, indtil det let kan gennembores med en gaffel. Lad det ikke tø ud af køleskabet, da ingredienserne kan begynde at blive dårligere. Følg de normale procedurer for at bage, men fordoble tilberedningstiden.
Nyttige tip
Brug beholdere, der matcher størrelsen og andelen af den mad, du fryser. Jo mere luft der er tilbage i beholderne, jo flere iskrystaller dannes, hvilket vil gøre maden fugtig, hvilket forringer smagen og øger chancerne for forbrændinger af forfrysninger. Mærk alle hjemmelavede frosne fødevarer med navne og datoer, så de let kan identificeres og kan spises i tide. For at få de bedste resultater, frys ikke lasagnen i mere end en måned.