Indhold
Fordelingen af glukose i dine celler er opdelt i to faser, hvoraf den første kaldes glykolyse. Et af produkterne i denne fase er et molekyle kaldet pyruvat, som under normale forhold ville blive oxideret i citronsyrecyklussen. Men når ilt er dårligt tilgængeligt, bruger celler pyruvat til mælkesyregæring. Denne proces er nødvendig for at fortsætte glykolyse, men den har også ulemper.
Fysiologiske årsager
I korte perioder med intens aktivitet, såsom løb, løber dine skeletmuskler tør for ilt for at fortsætte med at gøre aerob vejrtrækning. Glykolyse reducerer NAD + til NADH, og hvis muskler ikke oxiderer NADH tilbage til NAD +, vil de løbe tør for NAD + til glykolyse og vil ikke længere være i stand til at nedbryde glukose til energi. For at genvinde deres NAD + -lagre reducerer de pyruvat til mælkesyre ved at oxidere NADH til NAD + i processen.
Ineffektivitet
Glykolyse efterfulgt af mælkesyregæring ekstraherer kun en brøkdel af den energi, der er lagret i glukosemolekylet, og producerer kun fire ATP'er pr. Glukosemolekyle sammenlignet med mere end 30 produceret ved aerob respiration. Celler, der er afhængige af mælkesyring, har brug for at forbruge meget mere glukose for at opnå den samme mængde energi som celler, der udfører aerob respiration. Fermentering bruger også den lagrede energi ved at reducere NADH for at reducere pyruvat, hvilket ikke er nyttigt for cellen.
Mælkesyre
Mælkesyren genereret ved gæring kan genbruges i leveren, men det tager tid. Mens du kører, opbygges mælkesyre og når meget høje koncentrationer i den ekstracellulære væske. Denne ophobning genererer den brændende fornemmelse, der mærkes i intense muskelaktiviteter. Dette forstyrrer nedbrydningen af glukose, hvilket gør det vanskeligere at fortsætte indsatsen. Selv velkonditionerede atleter kan kun gøre en indsats i en begrænset periode, før de skal bremse eller hvile.
Glykogen
Når dine muskler forbrænder glukose, skal de bruge flere af deres glykogenlagre, en polymer af glukosemolekyler, der bruges af celler til at gemme det. Da mælkefermenteringsprocessen er ineffektiv, forbruger cellerne glukose hurtigt og reducerer deres lagre. Sammen med akkumuleringen af mælkesyre viser disse effekter, at din krop har en meget begrænset kapacitet til at udføre intens og hurtig indsats, meget mere end nogle andre dyr, såsom fugle.