Indhold
Når du fjerner knogler fra en kalkun, er det muligt at bruge kød på mange måder. Det er muligt at lægge fyld, rulle den op eller krydre den, som du foretrækker. Følg trinene nedenfor for at finde ud af, hvordan man udbener en kalkun.
Trin 1
Vask kalkunen og fjern vingespidserne. Træk huden på brystet for at eksponere hele fuglens bryst. Find den heldige knogle og skær den fra brystkødet.
Trin 2
Flyt kødet væk fra din skulder, mens du holder en vinge. Skær i leddene, men fjern ikke benet. Vingbenene skal forblive for at vingen kan fortsætte med sin karakteristiske form, efter at de andre knogler er fjernet.
Trin 3
Fjern kødet fra skuldrene med fingrene, træk knoglerne ud undervejs. Brug en kniv til at fjerne kødet fra brystet, ryggen og ribbenene.
Trin 4
Fortsæt med at arbejde hen imod kalkunens ben. Når du når låret, skal du fjerne stikket og fortsætte med at flytte kødet væk fra lårbenet. Stop inden du når benet, hvis du vil have det til at bevare sin naturlige form.
Trin 5
Fortsæt med kalkunens ryg og afskær halen. Kalkunen er udbenet og er klar til at blive kogt.