Indhold
Nedbrydningen af kulhydrater og proteiner under fordøjelsen giver meget af den energi, du har brug for dagen. Din krop har også brug for lipider eller fedtstoffer til at udføre nogle vigtige funktioner, herunder absorbere vitaminer fra tarmkanalen. Nukleinsyrer danner rygraden i dit genetiske materiale i dine celler, DNA og RNA. Fødevarer i din diæt giver dig de kulhydrater, proteiner og lipider, du har brug for for at fungere ordentligt, og din krop syntetiserer nukleinsyrer i hver af dine celler.
Kulhydrater
Din krop bruger kulhydrater til at forsyne sig med energi, hovedsageligt musklerne og centralnervesystemet. De spiller også en rolle i lipidmetabolismen. Du har brug for masser af kulhydrater i din kost, så din krop ikke nedbryder proteinerne i dine muskler for at forsyne sig med energi. Fødevarer, der indeholder kulhydrater, inkluderer frugt, grøntsager, korn og mejeriprodukter. I maven og tyndtarmen nedbryder fordøjelsesprocessen kulhydrater i mindre kæder af sukkermolekyler, såsom glukose, galactose og fruktose. Blodstrømmen transporterer derefter sukker til din lever, som omdanner fruktose og galactose til glukose, som celler i alle dine organer og væv bruger til energi.
Protein
Protein er en anden vigtig energikilde, som du får fra din diæt. Det giver struktur til din krop, bliver muskler, hud, hår og negle. Harvard School of Public Health hævder, at der er 10.000 forskellige proteiner, der strukturerer din krop. De findes i alle dine celler og danner enzymer, enhederne med vigtige kemiske reaktioner i dine celler, inklusive fordøjelsen af mad. Protein er dannet af forskellige konfigurationer af tyve typer aminosyrer. Da disse ikke opbevares i din krop, skal du få dem gennem proteinet i din kost hver dag. Protein findes i kød, fisk, fjerkræ og planter, såsom soja og nødder.
Lipider
Lipiderne eller fedtstofferne i din krop inkluderer steroider, phospholipider, kolesterol og triglycerider. De er essentielle for opbevaring af energi, dannelsen af cellemembraner, syntesen af mange hormoner og absorptionen af fedtopløselige vitaminer. Kulhydrater giver dig det meste af dit daglige energibehov. Din krop bruger lipider, der indeholder ni kalorier pr. Gram i stedet for fire kalorier pr. Gram kulhydrater, som en reserve af energi. Dens fedtvævsceller opbevarer lipider som triglycerider, som Elmhurst College hævder kan udgøre ca. 90% af cellevolumenet. Fedtaflejringer eller fedtvæv danner også et beskyttende lag omkring dine vitale organer. Kostkilder til lipider er olier, animalsk fedt og nødder.
Nukleinsyrer
Nukleinsyrer er DNA eller deoxyribonukleinsyre og RNA eller ribonukleinsyre. De er ansvarlige for at bære den genetiske information kodet i deres celler, hvilket er deres model for vækst og udvikling. Nogle RNA-molekyler fungerer også som katalysatorer i din krops kemiske reaktioner, herunder proteinsyntese og regelmæssig ekspression af dine gener. Nukleotider udgør rygraden i nukleinsyrer. DNA indeholder nukleotiderne af adenin, guanin, cytosin og thymin; RNA indeholder adenin, cytosin, guanin og uracil. Din krop syntetiserer nukleinsyrer i sig selv og får dem ikke gennem mad.