Indhold
En delikatesse, der er meget værdsat i Brasilien, især i den sydlige del af landet, er pinjekerner en frø, der stammer fra araucarias. Det er en meget nærende mad, der består af fibre, der bekæmper dårligt kolesterol. Derudover er pinjekerner rig på mineraler såsom kobber, jern og calcium og har næringsstoffer, der er i stand til at forhindre hjerte-kar- og tarmsygdomme. Det er muligt at forbruge tandhjulet på flere mulige måder. Der er traditionelle opskrifter fra det sydlige land med tandhjul i form af mel, kage, gryderet eller endda rå. En praktisk og hurtig måde at forberede sig på er at koge tandhjulet i mikrobølgeovnen. Lær hvordan og god appetit.
Trin 1
Den største udfordring ved forberedelse af tandhjulet i mikrobølgeovnen er relateret til skallen, der dækker hele frøets overflade. Dette skyldes, at da tandhjulsbarken er meget modstandsdygtig, kan frøet eksplodere, når det føres til mikrobølgeovnen. Start derfor med at fjerne skaller af pinjekerner, der skal koges.
Trin 2
Vask derefter tandhjulet i koldt, rindende vand. Anbring i et dørslag, og vent med at tørre det.
Trin 3
Anbring pinjekerner i en passende skål, der skal føres til mikrobølgeovnen. Tilsæt derefter vand nok til at dække tandhjulet op til to fingre. Vand er vigtigt for at fremskynde tilberedningsprocessen.
Trin 4
Sæt en knivspids salt efter smag i vandet for at krydre pinjekerner.
Trin 5
Tænd derefter mikrobølgeovnen med fuld effekt i cirka 30 minutter.
Trin 6
Derefter bliver tandhjulet hærdet og fuldt kogt. Server mens den stadig er varm.
Trin 7
En af de traditionelle måder at servere mad er som en forretter på en spyd blandet med ingredienser som pepperoni, tomater og peberfrugter. For dem, der ønsker en lidt mere sofistikeret skål, er det muligt at male pinjekerner til at forberede en sauce, der kan kombineres med grillet fisk, kød og kylling.
Trin 8
Hvis du foretrækker det, skal du bruge pinjekerner, der allerede er kogt, til at lave kager, tærter eller andre søde eller salte retter.