Indhold
Udtrykket al dente henviser til det punkt, der anvendes på dejen, ris eller grøntsager og betyder, at fødevaren skal koges, indtil den har tilstrækkelig fasthed til at give lidt modstand over for bidden. Midten af masse til tand bør ikke blive for hård, men ikke for blød eller uden konsistens. Den anbefalede metode til madlavning lasagne al dente er lidt anderledes end den, der anvendes til andre typer dej, såsom spaghetti.
retninger
-
Kog 6 liter vand med salt og 2 spsk olivenolie i en stor gryde over høj varme. Selvom tilsætning af olie til vandet til kogning af pasta ikke anbefales, da det forhindrer saucen i at skabe vedhæftning til den, er den lange, flade masse af lasagnen en undtagelse fra reglen. Olien forhindrer dejen i at stikke sammen.
-
Tilsæt lasagnemassen til kogende vand, omrør og lad det koge igen. Din opskrift kan bestille en pakke på 900 g lasagnepasta eller en del af det.
-
Kog lasagne batteren i ca. otte til 10 minutter, delvist afskåret og rør et par gange.
-
Prøv dejen punktet ved at fjerne et stykke, inden tilberedningstiden ender og bider det. Det hvide område i midten af den ubehandlede pasta skal forsvinde, når den er klar.
-
Dræn lasagne al dente-pastaen ved hjælp af et pastastativ for at fjerne vandet eller fjerne pastaen fra vandet, en ad gangen. Det er også muligt at fjerne den kogte lasagne dej fra varmt vand med en metalskum og læg den i en skål isvand indtil den køler af. Derefter arrangeres dejenes stykker i lag og adskilles med fugtige klæder på et bagplade, indtil det er på tide at samle lasagne ildfaste.
tips
- Vælg en hel dej for at følge en sund kost.
Hvad du har brug for
- Lasagne
- Stor krukke
- vand
- salt
- Olivenolie
- afløbsbakke