Indhold
- Tørring af appelsinskal
- Trin 1
- Trin 2
- Trin 3
- Trin 4
- Trin 5
- Trin 6
- Trin 7
- Frossen appelsinskal
- Trin 1
- Trin 2
- Trin 3
Appelsinskalene bringer en livlig farve og en sur smag til bagte retter, saucer og andre opskrifter. Ved at bruge friske og modne appelsinskaller med maksimal farve og smag kan du tørre og fryse dem til fremtidig brug. Næste gang du har mange friske appelsiner, kan du prøve en af disse metoder til at bevare skræl i stedet for at smide den væk. Brug dine tørrede eller frosne skræl i dine yndlingsopskrifter, som du ville gjort med friske
Tørring af appelsinskal
Trin 1
Vask dine appelsiner med koldt vand og gnid forsigtigt overfladen af hver frugt med dine hænder.
Trin 2
Brug en kniv til at fjerne den ydre del af skallen, ca. 0,3 cm tyk, og hak strimlerne i stykker ca. 5 cm.
Trin 3
Forvarm din dehydrator til 57 ° C. Fordel skrælstykkerne i tørrebakken ca. 2,5 cm fra hinanden, skåret med siden opad. Anbring bakken i dehydratoren.
Trin 4
Kontroller skaller hver time for at se, hvordan de tørrer, fjern en af dem fra bakken og skær den i halve. Segmenterne vil være tørre nok, når du ikke kan se eller mærke fugt inde i dem. Denne proces kan tage op til 12 timer afhængigt af den type appelsin, du bruger.
Trin 5
Fjern dehydratorbakken, og lad stykkerne tørre helt inden pakning.
Trin 6
Pak skaller i plastik eller klare glaspotter og lad dem hvile i syv dage. Sving gryden hver dag for at adskille stykkerne. Dette trin sikrer, at alle stykkerne tørrer jævnt og forhindrer udvikling af skimmelsvamp.
Trin 7
Opbevar skaller i en lufttæt beholder eller plastikpose. Fjern så meget luft som muligt fra beholderen, inden du lukker den. Brug tørrede appelsinskaller i opskrifter, ligesom du ville bruge friske.
Frossen appelsinskal
Trin 1
Vask dine appelsiner i koldt vand, og brug kniven til at fjerne det yderste lag af skrælen, og lad den hvide del være bagved.
Trin 2
Hak skrælen i flere stykker, eller brug en ostriv eller frugtskal til at fjerne skind.
Trin 3
Anbring skaller eller skind i plastikposer med lufttæt lukning. Tag luften ud af posen, og opbevar den i fryseren, indtil du bruger den.